膳食小課堂——藥知道
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藥食簡介
白果，中藥名。為銀杏科植物銀杏的種子。具有斂肺定喘，止帶縮尿的功效。主治哮喘痰嗽，帶下，白濁、尿頻，遺尿等。
基礎知識一覽
別名 | 鴨腳子、靈眼、佛指甲 |
性味 | 味甘、苦、澀，性平 |
歸經 | 歸肺 |
功效 | 斂肺定喘，止帶縮尿 |
小試牛刀
1、主要用於哮喘痰嗽，帶下，白濁、尿頻，遺尿等。
2、西醫診為老年性慢性支氣管炎、支氣管哮喘、喘息性支氣管炎等肺腎陰虛者，糜爛性宮頸炎、陰道炎等脾虛濕盛者。
食用禁忌
有毒，不可過量，小兒尤當注意。過量食用白果可致中毒，導致腹痛、吐瀉、發熱、以及昏迷、抽搐，嚴重者可致呼吸麻痹而死亡。
膳食食譜：白果雞肉粥
材料： 白果 一把
雞腿肉 50克
小蔥 兩棵
白鬍椒粉 少許
食鹽 少許
生薑 兩片
做法：1、雞腿肉去皮去骨，切成小片，用少許白鬍椒粉和鹽腌制5分鐘。
2、用電飯煲提前煮好白粥。生薑切絲。白果和生薑絲倒入白粥中熬煮到15分鐘。
3、雞肉倒入白粥中，大火5分鐘將雞肉煮熟，加入食鹽和白鬍椒粉調味，加入蔥花即可。
圖片來源於攝圖網
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