上周末去凱子家聚餐，弟妹英子做了一桌好菜，凱弟拿出美酒招待我們，小孩子們在書房玩手機遊戲，各得其所。
弟妹親自烹飪的菜和湯，色香味俱全，令我刮目先看，我這弟妹是高中語文老師，不光有才華，廚藝也是大大的贊，其中一個拿手菜——炸雞柳尤其得到孩子們的喜愛。
拍照時，已經被孩子們搶去了一半。我還沒來得及拍照，這炸雞柳已經被孩子們搶去一半，大家都說好吃，我嘗了一個，嗯，又香又酥。向弟妹請教了做法，弟妹毫無保留地告訴了我。
又到周末，我也要做美食炸雞柳了！首先要準備食材：雞脯肉、麵包糠、澱粉、雞蛋、油、番茄醬。
詳細步驟：1.把雞脯肉切成條。2.加料酒去腥味，加鹽、生抽、胡椒粉、麻辣作料、十三香，攪拌均勻，腌制一個小時。腌制的時間越長，越入味。
3.去買麵包糠。除了麵包糠，以上所需要的食材家裡都有，到哪去買麵包糠呢？
在帶著女兒去廣場玩的途中，我到麵包房去問，沒有買到，好失望。我想去別的麵包房再問問，女兒則建議我去超市看看，果然，我們還真的在超市賣佐料的區域找到了麵包糠，6元錢一袋，不算貴吧。
4.買回麵包糠時，雞脯肉已經腌制3個多小時，這回真的腌制入味了。加澱粉攪拌均勻。
5.打一個雞蛋，攪勻備用。
蘸上麵包糠6.把裹著澱粉的雞肉，用筷子夾起來，蘸上雞蛋液，放入麵包糠中，再裹上一層麵包糠，一個一個散放在案子上，備用。此時需要耐心，因為心急做不了好吃好看的炸雞柳。炸雞柳對小孩子真的有吸引力，女兒今天主動來廚房幫忙，還用手機拍照，自己配上文字，看起來像模像樣呢！
7.鍋里倒入油，開火，油熱後開小火。重要的事情說三遍，用小火、用小火、用小火來炸。不然，就會變成黑雞柳。
當我忘記把火關小一點兒時，鍋里油太熱，炸了幾個黑雞柳後，我把火關一會兒，又往熱油里倒入一些涼油降溫，真是亡羊補牢，未為晚矣。
這補救措施很得力，我再次開小火，把裹著麵包糠的雞肉一條一條放入鍋中，每次只放三五條，就用漏勺很快將雞柳們撈出，雞柳很容易熟，上色很快，看橙色的雞柳很蓬鬆，看起來很漂亮！勾起你的饞蟲，口水就要就出來了吧。別急，剛炸出來的雞柳很燙，小心呀！
8.大廚先嘗一嘗炸好的雞柳。咬一口，真正的外焦里嫩，好吃！女兒拿來番茄醬。蘸著番茄醬，雞柳更好吃！女兒發自內心的說：「媽媽，你連炸雞柳都會做，還做的這麼好吃，我真服你了！」
真遺憾，我家食肉獸周末也加班，中午沒有回來吃飯，老貓和小貓品嘗著美食，心裡覺得美滋滋，似乎又有點兒小遺憾！
拍一張女兒品嘗美食的照片發給食肉獸，他誇我是一位好媽媽。想起一句廣告語：「爸爸媽媽最開心的事就是看到孩子大口吃飯！」
雖然油炸食品不宜多吃，但是偶爾吃一點兒還是可以的吧！你喜歡這炸雞柳嗎？