關於「食品安全」，你最擔憂什麼？食品添加劑？很多時候，我們擔心的那些食品安全問題。
我們每個人都要吃，但是很多人都會擔心，這個能不能吃，那個能不能吃。其實有很多東西，大家以為自己不能吃的，其實可以吃的，以為可以吃的，其實是不能吃的。
今天小茉家親子餐廳就來和大家聊一聊，生活中常見的健康隱患有哪些呢？跟著茉茉去看一下吧，說不定你家就有哦。
01
食物存儲不當，容易受污染
你家的蔬果等食物是怎樣儲存的？是買回家直接扔廚房，還是隨便塞進冰箱？當心食物存儲不當，不僅流失營養，還易招來病菌。
- 直接放廚房？
有些家庭的廚房油煙比較重，其中還可能含有苯並芘等致癌物，就算是開了油煙機，也未必能將其完全排出屋外。
如果直接將買回來的食物裸露著放在廚房，這些致癌物就可能散落甚至滲透到食物當中，危害人體健康。
【小茉家建議】如果習慣將菜放廚房，建議套上保鮮袋或裝進帶蓋子的容器中。
- 隨便塞進冰箱？
冰箱有一定的保鮮作用，但不是「萬能保險箱」，如果食物放不對，也可能引發健康問題。
全球衛生理事協會曾調查發現：冰箱是家裡第二髒的地方，僅次於浴室密封膠。
普通細菌在冰箱的低溫環境下無法存活，但一些嗜冷菌可以，如李斯特菌、副溶血弧菌等。
冰箱長時間沒清洗，這些細菌就可能大量存在。如果將食物隨便塞進冰箱，很容易造成交叉污染，人體食用後，就可能引發感染。案例中的男子，就是感染了副溶血弧菌。
【小茉家建議】用冰箱儲存食物，應該遵循以下3個原則：
熟上生下。無論是冷藏室還是冷凍室，都應該將能直接食用的放上層，需要加熱的放下層。
最多7成滿。冰箱最多放7成滿，以利於冷空氣流通，確保溫度達標。
定期清潔冰箱。每2~3個月徹底清潔一次冰箱，但不建議用消毒液等清洗冰箱，以免造成二次污染。
02
自製食品，可能暗藏健康風險
食品安全問題不斷，外購食品高油高鹽、餐廳食品又懷疑衛生問題、外賣食品也會擔心外送人員「偷吃」。
很多人選擇自製食品，於是買回各種食材在家裡DIY。豆漿機、酸奶機、麵包機、蛋糕機、烘焙爐一股腦兒購置齊全，他們普遍認為自製食品更安全。
但事實上目前常見的發酵類自製食品，包括自製腌菜、葡萄酒甚至酸奶等，均存在不同安全隱患。不了解操作工藝和流程、盲目自製食品，比工業食品安全風險更大。
- 自製的臭豆腐中含有肉毒素
78歲的山西人馬淑芳及其女兒、孫女食用自製臭豆腐後，陸續出現高血壓、視力模糊、嘔吐等症狀，轉院至解放軍307醫院中毒科治療，確診為急性肉毒毒素中毒。
後出現多臟器衰竭，住進重症監護室，治療費用已超過40萬。老人一直愛吃自製臭豆腐，從沒想過會出事。
但是很不幸，當晚吃完後祖孫三人就中毒了，原因就在於他們自製的臭豆腐中含有肉毒素。
肉毒素是肉毒桿菌產生的一種外毒素，它不僅是一種嗜神經毒素，而且是已知外毒素中毒性最強的毒素，其可抑制膽鹼能神經末梢釋放乙醯膽鹼，導致肌肉鬆弛型麻痹，軍隊還常常將這種毒素用於生化武器。
- 自製紅酒（風險：甲醇）
由於植物細胞壁中含有果膠，在發酵過程中不可避免地會產生甲醇，工業化生產葡萄酒時，一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。
而家庭自釀葡萄酒時，很多人並不知道怎麼樣來操作，不知道如何能減少甲醇的產生。
所以如果家裡沒有儀器，不能確保降低甲醇的量，建議還是不要在家自行製作葡萄酒。
- 自製酵素（風險：雜菌污染）
自製酵素時，經過發酵後，水果自身的營養不僅會遭破壞，而且病菌可能也會插一腳。
在自製的簡易條件下，不能對細菌的種類進行選擇，得到的酵素成分也不能確定。
水果表面的微生物組成多樣，在發酵過程中，極易受到雜菌（如黴菌）污染，如果滅菌不徹底，雜菌很可能在裡面生長，從而產生有毒物質。
飲用這樣的水果酵素，反而會增加健康風險。
03
抽油煙機使用不當，相當於抽兩包煙
抽油煙機是廚房不可缺少的一個電器。
抽油煙機的作用是凈化廚房環境的廚房電器，它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣。
並有防毒、防爆的安全保障作用。
那麼平時在使用過程中，抽油煙機你真的會使用嗎？大家都知道抽煙機使用不當，相當於抽兩包煙嗎？相信90%的人這一步都做錯了！
一項研究報告顯示，在通風系統差、燃燒效能低的炊具上做飯，對健康造成的損害相對於每天吸兩包煙。
因此，我們建議廚房一定要安裝抽油煙機，當然在廚房做飯前一定要提前打開抽油煙機幾分鐘後再進行做飯，當然炒完菜後還要讓抽煙機再開4-5分鐘，以便完全吸走有害物質，不讓有害物滯留在廚房內，保護人體健康。
我們不要為了省那點電，而覺得無所謂。因為如果炒完菜後直接關閉抽煙機，那麼我們在做飯過程中打開抽煙機工作的時候，基本等於白打開了，還浪費電。
04
洗碗方法不當，小心細菌翻倍
洗碗幾乎人人都會，有什麼方法不當的？你還別說，洗碗方法不對的人可不少。
- 長時間泡碗
是不是有很多家庭都是這樣的呢？在飯桌上一個人吃完飯後，習慣性的就放在水槽當中，等著所有人都吃完後，最後一個吃完飯的再一起刷。
可以，但是你們知道這樣會滋生很多的細菌嗎？吃完飯的碗放置的時間越長就越不好刷，尤其是到了夏天，放上幾個小時，就會聞到一點的異味，那是食物在高溫中在發酵。
- 把洗潔精直接放在碗里
這樣不僅非常浪費，而且還不容易清洗乾淨，正確的方法是倒入一盆溫水，同時加入洗潔精。
溫水相對來說，刷碗更容易清潔油漬。很多人以節約用水的方式去刷碗，用一盆放了洗潔精的水去刷碗，再打一盆水來進行漂洗，其實這樣非常不正確。
因為一盤死水是無法將碗筷清洗乾淨的，水裡都是細菌和洗潔精殘留，碗筷怎麼能徹底洗乾淨呢？
正確方法應該用流水進行沖洗，大家要記住病從口入，所以衛生方面一定要注意，用流水沖洗過的碗，這樣才能清洗乾淨。
- 習慣把清潔過的碗，用抹布把殘餘的水擦乾
到現在還有很多人這樣做，其實這是錯誤的方法。剛洗乾淨的碗，這樣一擦就會造成二次污染。
抹布看起來乾淨，但是上面還會有細菌。
正確方法是，將洗過的碗扣過來，瀝干水，水瀝干後，可避免再滋生細菌！
這些健康隱患你家有嗎？除此之外，洗碗布等也是容易積聚細菌的地方，要及時清潔或更換哦，以免病菌危害健康。