一直想做紅燒肉都遲遲沒有下手，終於有時間了，一口一塊紅燒肉簡直不要太幸福。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。紅燒肉加「它」一起燒，色澤紅潤，肥而不膩，比飯店做的還好吃，快來試試吧
用料
鵪鶉蛋12隻
五花肉500克
桂皮1塊
八角3個
香葉3片
干辣椒5個
蒜10瓣
糖適量
姜5片
料酒適量
生抽3勺
老抽2勺
蔥1根
鹽適量
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
五花肉買肥瘦均勻的就好了，皮稍微用刀刮一下，洗凈切斷備用，（肉大小自己掌握）調料看圖片。
五花肉焯水後瀝干水備用，焯水的時候放料酒生薑。
放點點油，把五花肉生薑倒入鍋兩邊都煎成有點金黃就好了（期間再倒入一些料酒）
倒入準備好的八角桂皮香葉干辣椒大蔥，翻炒出香味
倒入生抽，老抽，耗油小火翻炒。然後加入水開發火燒開。
燒開後倒入砂鍋里。（也可以不用砂鍋，我一般燉肉都會用砂鍋小火慢燉，感覺對炒菜鍋味道要好。）燒開轉小火，時間：一個半小時左右，然後開始準備鵪鶉蛋，大概半個小時的時候倒入鵪鶉蛋。
這是差不多的時候了，可以自己嘗嘗味道，太淡了就加點點鹽，湯汁不要燒乾了，如果砂鍋燉的可以多留一點湯汁，關火後燜十多分鐘。
紅燒肉軟糯誘人啊。
可以放鵪鶉蛋或者雞蛋，先把雞蛋煮好剝皮放進去就行了。出鍋十多分鐘的時候我還放了一顆顆的蒜，不要拍碎，直接一個個放，喜歡蒜的可以試試。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！