雲南盈江，國產夏威夷果喜迎豐收。
以良品鋪子為代表的產業鏈鏈主企業，對「好料」的標準，不再局限於只是全球選，更在於挖掘本土優質資源，推動本土產業帶發展。
「要看主播跳民族舞蹈的請在螢幕打1」……
今年9月8日，雲南盈江縣首屆澳洲堅果（俗稱「夏威夷果」）「開採節」現場，良品鋪子將直播間搬了過去。主播們身著民族服飾，深入果林間，輕輕敲打枝頭的果實，將一個個搖曳的「青皮小可愛」展示在鏡頭前，與「良粉」熱烈互動。
另一邊，當地助農主播也在鏡頭前跟直播間的粉絲喊話：「這個，就是我們雲南高海拔的純天然『葡萄』（夏威夷果形似綠葡萄）！」
當天，全國粉絲下單良品鋪子夏威夷果1萬多罐。15天後，鮮果就會變成加工好的零食，出現在消費者手中。
把直播間搬到果園，讓好產品被更多人看見、買走，這是良品鋪子發揮自身銷售渠道優勢，助力夏威夷果國產化產業鏈延伸的又一次嘗試。也是良品鋪子的又一次解題：如何讓產業鏈上各環節的價值最大化？特別是最上游原料端的產業價值？
本篇，將重點聚焦良品鋪子如何充分發揮企業的平台價值和行業引領作用，帶動本土上下游企業共同成長，從而不斷提升我國休閒零食產業鏈的整體競爭力和現代化水平。
一顆「洋堅果」的落地與生根
近年來，我國堅果消費產業發展迅速，但不容忽視的現實是，因國內產量受限，有約70%的堅果原料依賴進口。
而在消費端，對堅果最大的需求點是「新鮮」。以進口夏威夷果為例，一般由貨櫃走海運40-50天送達國內，隨後走完加工、物流、銷售等整個流程，到消費者手上最短也需兩三個月。
15天，這是良品鋪子夏威夷果從果園到消費者手中的時間。
「好原料造就好味道」是良品鋪子的產品理念。為了讓消費者吃上更新鮮、更高品質的堅果，良品鋪子一直在關注「洋堅果」本土化的產業進展。
2019年，良品鋪子堅果品類採購負責人發現，得益於雲南當地政府的政策扶持和當地龍頭企業的推動，歷經40年的摸索，夏威夷果種苗「馴化」以及自主培育新品種的問題已解決，夏威夷果的產量和品質有所提升，但市場供求成了新的難題。
「相比澳洲、南非等全球主產區的機械化、標準化、規模化種植，雲南夏威夷果沒名氣、沒銷路，當地農戶分散種植，主要靠天收，幾乎沒有抗風險能力。」這是影響產業鏈進一步發展的關鍵。
作為國內休閒零食領導品牌，良品鋪子已逐漸具備了「原材料端標準掌控+生產端加工技術+消費端需求洞察」的供應鏈整合能力。
這也是雲南夏威夷果的解題思路。
2019年以來，良品鋪子和當地龍頭企業合作，從標準化、科學化種植，到原料分選規格、驗收標準的制定，再到引進壞籽類型辨識及篩選設備等，助力雲南堅果原料品質穩步提升。良品鋪子再發揮渠道端的優勢，帶領雲南夏威夷果走出大山。
「現在，我們的採購員可以直接到當地看原料、定數量、定價格，之後供應商收貨，進工廠、冷庫，不僅效率提升了，新鮮度也大幅提高。」良品鋪子供應鏈副總裁劉玲介紹。
有了良品鋪子的訂單保障，農民只要專心種出高品質的果子，不用再為銷路發愁。目前，良品鋪子以高於市場收購均價1-2元的價格採購果子，每畝果樹能多賣600-1000元，帶動當地2萬餘戶種植農戶增收。
僅2021年，良品鋪子採購雲南夏威夷果5800噸，帶動直接經濟效益1.25億元。豐厚的業績回報催生產業升級動力。供應商已在德宏盈江縣、芒市分別建立1萬噸精深加工自動化工廠，且自主研發了部分生產設備。
打通產業鏈、優化供應鏈，原料成本逐步降低；更新鮮、更高品質、更具性價比的國產夏威夷果，最終讓消費者受益。在良品鋪子線下門店，在售的夏威夷果(奶香味)散稱、大開口夏威夷果(400克罐裝)，會員價降幅最高達40%。
夏威夷果在雲南落地生根，成為當地政府+龍頭企業+合作社協力推進下，本土產業鏈價值最大化的一個典型樣本。
良品鋪子的堅果展示區
開枝散葉，本土產業鏈茁壯成長
「因堅果經濟價值高，一直以來，堅果國產化都是整個食品行業重點發展的方向。」中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會相關負責人介紹。
核桃的國產化已在行業樹立了成功樣板。過去，國產的核桃殼厚，剝起來困難，且果仁含量較低。相比之下，美國的核桃品質相對較高、產量大。10年前，國內消費的部分核桃要從美國進口。
如今，隨著國內種植面積擴大，品種改良及加工工藝的提升，國產核桃已經完全滿足國內市場，而且出口量也快速增長。
目前，中國已成全球最大的核桃種植國，產量占據全球的三分之一。期間，也離不開良品鋪子這類企業的推動：從消費需求端「倒逼」產地著力打造核桃全產業發展鏈條，實現產業價值最大化。
當前，核桃已在新疆、雲南、陝西等地大面積種植。其中，新疆阿克蘇地區是紙皮核桃的主產區之一，憑藉得天獨厚的自然優勢，當地種植的核桃皮薄、個大、出仁率高。
阿克蘇地區已建成優質核桃基地260多萬畝，通過科學種植、精細管理，核桃商品率達86.2%，年產量約60萬噸，每畝收入2000多元，核桃已經成為農民增收致富的支柱產業之一，核桃和加工產品暢銷至全國甚至海外。
2022年，阿克蘇海關轄區企業共出口7400多噸核桃、核桃仁到哈薩克、吉爾吉斯、摩洛哥、土耳其等國家和地區。
為助力核桃產業高質量發展，阿克蘇地區引入核桃精深加工企業，建設農業產業園區及冷鏈倉儲，形成核桃「初級加工在鄉村、精深加工在園區」的發展格局，甚至構建起「一產接二連三、核桃吃干榨凈」的全產業鏈體系，從核桃青皮中提取單寧用作化工原料；核桃空殼加工成活性炭，成為石油生產中的堵漏劑。一顆小小的核桃帶動當地產業高質量發展。
對消費者來說，國產堅果品質不輸進口堅果，自有一番風味且更新鮮；對當地農戶來說，龍頭企業的技術賦能、品質把控、高價格收購，不僅帶來了更豐厚穩定的收入，更增加了標準化種植的信心。
中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會相關負責人表示，「堅果國產化、本土化意義重大：一方面，產業安全的話語權牢牢掌握在中國人自己手中；另一方面，推動了一、二產業的發展，提升優化農業產業的結構，助力農民致富，促進鄉村振興和區域經濟的發展。」
17年來，良品鋪子聚焦國內供應鏈，發掘原產地優質好原料，力推中國好物，推動產業鏈融合發展，成為了行業標杆。
良品鋪子發揮鏈主企業的「頭雁效應」，對產業鏈上游推廣技術，賦能中游加工廠，盤活行業產能。更為重要的是，良品鋪子發揮三產的品牌價值和平台價值，打破中國農副產品銷路難的困境，成為連接上游生產和下游消費的重要橋樑；再通過消費端的反饋，從第三產業逆向推動一、二產業升級，不斷推動優質產能和消費升級正向循環。
記者王文華
編輯丨劉定文 胡馨月