雞肉可以說真是一個絕佳的食材，不管是怎麼烹飪，怎麼製作，都是特別的經典，受歡迎呢，各種各樣的炸雞，烤雞，還有大盤雞，東北燉雞，山東炒雞，河南燒雞，學特色小吃美食技術，來西安大品小吃培訓， 各種吃法讓人應接不暇， 關鍵是口味還都很不錯！
這不，這兩天流行去了特色美味的火鍋雞，這種吃法是起源於河北滄州的一種地方美食，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美
火鍋雞是用銅鍋火鍋，裡面的雞肉是原料採用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、香辛料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成。雖然看似簡單，但要想做好吃，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能製作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞
西安大品小吃培訓的師傅給大家教一招製作火鍋雞的做法
主料：三黃雞1隻
輔料：郫縣豆瓣醬，香辣醬，蔥，姜，料酒，生抽，白糖，食鹽，干辣椒，油，八角 桂皮 香葉 草果 香草 白寇 白芷 良姜 山奈 砂仁 丁香
製作步驟
1.雞肉或者雞腿剁成小塊，焯水處理乾淨
2.準備好郫縣辣醬、香辛料和 干辣椒，蔥姜
3.鍋內放油，下入花椒和郫縣辣醬、香辣醬，干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
4下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入香料，生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
5.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材，蘸著油醋蒜泥汁即可
光吃火鍋雞，有的人覺得有點膩，這個畫龍點睛的油醋蒜泥汁可以說是很棒了，很好的中和了口味，讓雞肉更加鮮美，爽口，這個火鍋雞可以單獨開店，也可以在街頭地攤經營，可以設置 58 或者 88套餐，送幾個涮菜，很多人天熱不想在家做法，就喜歡在外面買著吃，生意都很不錯的， 利潤也十分可觀。
想學特色小吃，西安大品小吃培訓，這邊的小吃種類多樣，口味地道，正宗，而且核心技術沒有任何保留，包教包會。西安市未央區鳳城三路鳳凰新城3號樓12層，心動不如行動是真的，有想法就來實地考察，想一萬次不如行動一次啊