米線，毫無疑問是年輕人特別吃的美食，不管是街頭小地攤，還是商場裡面的連鎖店，都能看到米線的身影，因為是米做的，口感比起面更彈潤，更好吃，而且也不容易發胖，所以米線一直是年輕人， 尤其是學生和白領最喜歡的特色小吃。
那麼很多人說了，米線那麼多種類，什麼砂鍋米線，過橋米線，紅油米線的， 哪種最好賣，最有市場呢？我們這邊哪種米線受歡迎呢
西安大品小吃培訓的師傅給大家分析一下不同的米線的特徵，以及對應的市場
紅油米線：
最經濟實惠的，莫過於街頭的紅油米線，這個也是最便宜，實惠的大眾的一種米線， 售價在6-8元左右，性價比很高，麻辣鮮香，街頭立等可取，很多人晚上下了班都喜歡來一碗紅油米線，配個籠籠肉夾饃或者是小籠包都是不錯的，食材簡單，配料也少
砂鍋米線：
顧名思義是在砂鍋裡面製作的， 單鍋單煮，食材比較紅油米線更加豐富，會有一些魚丸，鵪鶉蛋，土豆片，豆腐， 金針菇，青菜，豆腐皮之類的配菜，而且除了下米線以外，還可以下土豆粉，寬粉，粉絲等，主食可以隨意更換，砂鍋烹飪出來的，比起普通的鍋子更能保留食材的原香，這樣一份砂鍋米線，料足口味好，一般售價在10-12元左右
過橋米線：
這種米線發源地是雲南，但是隨著推廣， 慢慢在全國各地都很有市場， 過橋米線的定位稍微高端一些，它的配菜很多，都是小盤小碟上來，上桌以後顧客再自己倒進鍋里的，對湯底的要求非常之高，價格也更是不容小覷，一般賣25-45之間，米線的品質有很大的提升，米的含量高一些，配菜會有蝦，培根，還有肥牛卷，以及豆製品，菌類，還有蔬菜類，米線通常能免費續加的。在繁華的商業街區和商場通常能看到這樣的店面。
小鍋米線：
小鍋米線是這兩年商家改良和研發出來的新品，在常規的米線基礎上多了很多配料和配菜，吃法也比較新穎一些，用單手柄的雪平鍋來製作米線，米線的食材和配料也更加豐富，還多了小料來搭配，吃法也更新穎一些，小鍋米線除了常規的香辣，三鮮以外，還有了番茄，酸菜等口味，添加了肉丸，或者是培根，大蝦等， 食材豐富，配料多，湯底十分的醇厚，濃郁，讓人愛不釋口呢。
還有一些新穎的肥腸米線，牛肉米線，雞雜米線等，一些新鮮特色的米線，年輕都很愛吃的，作為商家而言，這個出餐快，而且成本低，利潤比較可觀， 食客又喜歡，自然街頭一家又一家的米線店，生意都很紅火，很不錯的。
其實米線各有各的特色和市場，以及對應的消費群體，如果一線城市繁華地段，那麼做過橋米線或者是高端的小鍋米線，都是不錯的，如果是在三四線城市，或者是縣城，那麼經濟實惠的砂鍋米線，和紅油米線則更加有市場，取決於你的定位和選址，以及你的環境，細節等。
只要是米線，就有市場，就能俘獲年輕人的心，想學的可以來西安大品小吃培訓，這邊的米線種類繁多，齊全，師傅沒有任何保留的教學， 保證核心技術包教包會，你不需要加盟，不需要額外買料，核心技術都給你，自己就會做，成本低，你的利潤才能有保障。西安市未央區鳳城三路鳳凰新城3號樓12層