很多人都以為羊肉是適合冬天進補的，其實這是個錯誤的常識！春天也是特別適合吃羊肉的。
一可以補體虛
二可以驅趕倒春寒
三補氣血
四健脾開胃！
春天吃羊肉最好吃的方法是燉著吃！不過很多人在燉羊肉的時候，喜歡放上各種亂七八糟的調料，這樣做也是錯誤的，燉羊肉時，不要亂放調料，放上「它」會毀掉一鍋湯，味道怪怪的，不好喝！
這位調料就是八角，放了八角的燉羊肉湯比較腥，肉也不好吃。因為八角的味道太霸道了，會破壞掉羊肉裡面的鮮味。
下面我就給大家分享一個好吃的燉羊肉的做法吧！那就是用白蘿蔔燉羊肉，用白蘿蔔燉出來羊肉，味道最為鮮美。這樣燉出來的羊肉不僅湯非常鮮美，肉也非常好吃，很適合在春天食用！
所需食材
主料：羊肉250克，小白蘿蔔2個或者是大白蘿蔔半根
配料：姜2-3片，鹽適量，香蔥適量
製作步驟
1：把買回來的羊肉清洗乾淨之後，把它們切成小塊兒，放到水中泡上2個小時。【注意事項：這樣做的目的是為了去除羊肉裡面的膻味，這是一個非常好用的方法，只要我們把羊肉放在清水中泡上2個小時，膻味就會輕很多。】
2：羊肉泡上好之後，把它們放到水中沖洗一下，擠干水分備用。
3：準備一個鍋，鍋里放上適量的油，等油熱後放入瀝乾淨水的羊肉放到鍋中炒一下，炒到羊肉發白，這樣燉出來的羊肉湯會比較白。炒好之後，迅速倒入適量的熱水。【注意事項：加水的時候，要一次性要加足，中間不要加水，如果中間加水的話，煮出來的羊肉湯不僅不白，而且不鮮，水要一次性加足，中途不可再加水】
4：把羊肉放到鍋中煮開，煮開之後再放到砂鍋中慢慢燉，大概在砂鍋中燉1個小時。
5：燉羊肉的時候把白蘿蔔給處理好，先清洗乾淨之後削掉皮，再切成小塊放在一邊備用。
6：一個小時之後把砂鍋的蓋子打開，再放入切成塊的白蘿蔔，然後再慢燉上半個小時，就可以關火了。
7：關火之後，吃之前在湯里放上一點鹽調一下味。我們在做蘿蔔燉羊肉的時候，鹽一定要最後放，放得早了會影響湯的口感，而且羊肉湯只放上一點點的鹽就足夠了，淡淡的味道才能凸顯出羊肉湯的鮮美。如果太咸了，反而會搶奪了羊肉本身的鮮味。
8：喝的時候再撒上一點切碎的香蔥，這美味的白蘿蔔羊肉湯就可以開吃了。
想要去除掉羊肉里的膻味味兒，除了泡水之外還有幾個好方法，給大家推薦一下！
1：加黃酒去味兒。我們在泡羊肉的時候，在泡羊肉的水裡放上適量的黃酒，也能去除掉裡面的膻味。
2：泡肉的時候，適量加點米醋，泡好之後再用水沖洗乾淨。
3：燉羊肉的時候放上適量的綠豆，也可以去腥。
4：燉羊肉的時候放上點咖喱，也有著很好的去除去膻作用。
想要做出好喝的羊肉湯，一定要少放佐料，尤其是這八角，千萬不能放。你放些香葉之類的倒沒關係，如果放上八角的話，這一鍋湯真的是難以下咽了。我覺得最好的吃法還是少放大料，用白蘿蔔燉的羊肉味道是最為鮮美的。
畢竟我們吃美食，主要是吃食材的本味，調料太多，反而畫蛇添足了！
好了，今天這道白蘿蔔燉羊肉的做法，就分享到這兒了。喜歡吃羊肉的話，試下用白蘿蔔燉羊肉吧，八角千萬不要放哦！