導讀：為啥自己做的豬肉丸一煮就散？教你這個小技巧，丸子爽滑不鬆散
進入冬天之後，好多人就喜歡吃火鍋，而且在吃火鍋的時候總少不了各種各樣的丸子，但是我們大家都知道，像外邊的一些火鍋丸子，它主要是由澱粉和一些添加劑做成的，經常吃非常不利於我們的身體健康，其實我們可以用食材，自己在家做丸子其實也是非常簡單的，而且這樣做出來的丸子非常的營養又健康，並且如果多做一些的話，可以放進冰箱當中冷凍起來，等到下次再吃的時候隨吃隨取也是非常方便的。
當然在日常生活當中，像豬肉丸，魚丸，雞肉丸以及牛肉丸等等都是非常常見的，那麼我們自己在家做的最多的就是豬肉丸了，但是好多人卻表示自己做出來的豬肉丸下鍋一煮就非常容易散掉，而且特別的影響自信心，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大家分享一下。
水煮豬肉丸
首先我們準備肥瘦相間的五花肉，買回家之後在清水當中沖洗乾淨，然後撈出空干水分，用刀剁成肉餡，然後接下來就是調肉餡了。
我們往肉餡當中加入適量的蔥姜，然後再加入適量的五香水以及食用鹽，生抽十三香，老抽，這樣沿算時間方向攪拌均勻，最後再往肉餡當中刻入兩個雞蛋，攪拌至肉餡兒比較有黏性，然後再加入適量的玉米澱粉就可以使做出來的豬肉丸比較有彈性。
然後我們將調好的肉餡放進冰箱當中冷藏一個小時左右，然後再將冷藏好的肉餡取出來，擠成大小均勻的肉丸子鍋中放入適量的清水大火燒開，一直保持沸水的狀態，將做好的肉丸子放進鍋中煮，大約煮5分鐘左右，等到肉丸子全部漂浮起來，而且蓬鬆變大就可以了。
所以說想要肉餡更加緊實的話，是可以首先放入適量的玉米澱粉，然後我們將調好的肉餡放進冰箱當中冷藏一個小時，這樣可以使肉餡與玉米澱粉充分地發揮作用，就不會出現煮散的現象了，現在大家學會了嗎？