水煮毛豆
毛豆300克、鹽3克
大料1個、蔥1段
1.原料：毛豆
2.將毛豆洗凈後，剪去頂部，一是可以入味，二是整齊美觀
3.準備材料：毛豆和大料、蔥
4.鍋內倒入水，先煮大料，水開後，加入毛豆和蔥段，中火煮18分鐘，即可
毛豆炒肉沫
毛豆300克、瘦肉50克
大蒜3顆、干辣椒4個
醬油5克、精鹽3克
橄欖油10克、澱粉1克
1.瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用
2.毛豆洗乾淨把皮剝好
3.鍋內放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來過一下涼水
4.鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉
5.加入肉沫煸香，翻炒至瘦肉變色
6.加入焯過水的毛豆繼續翻炒，出鍋前撒少許鹽即可
毛豆炒雞丁
毛豆300克、雞胸肉1塊
花生油50克、鹽3克
生抽兩勺、蚝油1勺
料酒3勺、生粉8克
十三香少許、大蒜籽半個
干辣椒15克、姜1塊
白糖5克、涼拌醋半勺
1.先把雞胸肉洗凈切丁，放入鹽、十三香、料酒抓勻，再放入生粉抓勻，最後淋入花生油抓勻，腌製片刻。
2.碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
3.干辣椒洗凈切段；大蒜籽姜去皮洗凈切粒。
4.毛豆剝好，洗凈。
5.把毛豆下鍋焯水3分鐘，撈起過涼，控干水分。
6.起油鍋，放入雞胸肉炒熟。
7.把雞胸肉撥至一邊，放入姜蒜、辣椒段炒香。
8.放入毛豆混合炒勻。
9.倒入料汁炒至入味，即可出鍋享用。
毛豆煎雞蛋
土雞蛋3個、毛豆100克
小蔥1根、鹽5克
油適量、胡椒粉少許
1.備好食材，小蔥不能少，能起到增香提鮮的作用，換成蔥頭也一樣哦
2.搓掉豆衣，將豆子泡在水裡，豆衣浮起來用漏勺撈起，剩下豆子沉在水裡，洗凈後瀝干水，小蔥去頭尾，洗凈切碎
3.燒開適量水，水裡放入一勺鹽，倒入豆子大火煮15分鐘左右，將煮熟的豆子撈起，用涼水沖一下
4.雞蛋敲入碗里，撒下蔥花，加入少許鹽、雞粉、胡椒粉
5.倒入熟豆子攪拌均勻
6.熱鍋，倒入適量食用油，將混合好的蛋液倒入鍋中，大火煎片刻定型，再調成小火煎6—8分鐘
7.翻面，煎成兩面焦黃色，鏟起裝盤即可
香辣鹵毛豆
毛豆500克、生抽兩大勺
辣椒3克、老抽大半勺
耗油一大勺、鹽適量
大蒜2克、生薑3克、香料5g
1.毛豆選擇飽滿一一些的，色澤新鮮一點的
2.為了能更好的入味兒呢，用剪刀剪去毛豆的兩端
3.接下來就是清洗毛豆
4.準備一些常規的香料：香葉，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果
草寇，丁香....所有香料入鍋之前記得稍微浸泡清洗一下灰塵
5.鍋里上油，放入大蒜生薑炒香
6.倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味兒
7.我喜歡辣所以加了些干辣椒
8.加入洗乾淨的毛豆，
9.兩大勺生抽，大半勺老抽
10.一大勺耗油
11.稍微多一點的開水，大火煮開後轉中小火
12.放入滷料包，家裡木有的可以忽略
13.湯汁剩一半兒的時候加入鹽繼續
14.湯汁剩三分之一的時候熄火
15.繼續燜一會兒，就好了
毛豆燴魚柳
毛豆米200克
魚柳220克、生薑5克
蚝油20毫升、料酒10毫升
胡椒粉2克、生抽醬油10毫升
食用油20毫升、蔥花適量
1.主要原材料準備（魚柳提前室溫解凍）。
2.毛豆米，洗凈瀝水。
3.魚柳洗乾淨後切小塊，加料酒，一半的胡椒粉和少量的生薑，用手輕輕的抓勻後腌制10分鐘。
4.鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。
5.出香味後下毛豆米。
6.炒約3分鐘，毛豆米變綠5分熟的時候，加入蚝油。
7.翻炒出蚝油的香味。
8.加適量的水，沒過毛豆。
9.燜約5分鐘，毛豆米8分熟的時候，下魚柳。
10.淋入生抽醬油。
11.加入剩下的胡椒粉，輕輕的晃動鍋子。
12.燜至魚柳全熟時，撒蔥花，大火收汁即可。
你還有什麼想吃的菜式，或者對於這菜式有什麼改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~