開早餐的風險比較大， 現在投資最小，利潤最好的莫過於擺攤賣的早餐項目，早餐的時間緊張，很多人是沒有時間自己做飯的， 那麼投資小的擺攤的早餐，一定是最好賣，最有市場的。
西安大品小吃培訓的師傅給大家介紹幾種適合街頭擺攤，好賣又好吃的早餐項目。
籠籠肉夾饃，這個是五花肉裹著米粉製作而成的，香濃軟糯，是不可多得的美味，肥而不膩瘦而不柴，餅子是荷葉餅，可以批發半成品，回來簡單加熱即可，也可以自己蒸，自己蒸相對來說會麻煩一些。
很多人之所以不想做早餐，就是覺得太辛苦太累了，通常都需要凌晨3點起來，不是偶爾一次，是長年累月這樣下來，很多人都覺得身體吃不消，慢慢就打消了這種念頭。其實有省心簡單省事的項目呢， 不用那麼辛苦，不用那麼勞累就可以輕鬆的賺錢。
提前一晚上蒸好，早上的時候備用加熱一下即可，荷葉餅可以批發半成品，不需要自己蒸荷葉餅，那麼也是加熱一下就好，早上磨點豆漿搭配一起售賣就可以了呢，是不可多得的簡單又省事的早餐項目呢
還有一種就是特色的菜夾饃，菜夾饃通常是自選的模式，菜品一般是有8-10種簡單的小菜，像是土豆絲，紅蘿蔔絲，海帶絲，豆芽， 包菜絲，洋蔥絲，青椒，豆腐皮絲，鍋巴，鹹菜，花生米之類的，都是比較便宜的菜品，顧客喜歡吃什麼自己夾菜，簡單省事又美味，餅子可以用白吉餅，油酥燒餅，荷葉餅，煎餅都可以
做菜夾饃是投資不大，利潤十分可觀的項目，對於很多上班族，簡單美味，營養豐富，口味好，絕對是不可多得的早餐項目。這兩年經濟不好，不要貿然的開店，一定要選擇簡單省事省心的項目，擺攤只需要投資一兩千塊錢，風險是可控範圍的，但是利潤確實都不錯的。
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