80%的廚師，不願在家做飯

紅廚網（ID：hongchu66），在採訪和調查的過程中發現，受訪的80%的廚師都表示不願意在家做飯。

所以這就意味著即使家裡擁有廚師家人，也並不代表，一日三餐有了「著落」。

為什麼廚師願意在餐廳炒菜，卻不願意回家做一日三餐呢？作為廚師，他們做的飯菜肯定更好吃，為什麼他們還是不願意做呢？

在採訪中，大部分廚師向紅廚網表示自己不願意在家做飯原因其實很多。

有廚師覺得，上班已經很很累了，回到家裡只想要休息。如果回家還要做重複的事情，實在是太枯燥。

來自包頭的王師傅告訴紅廚網，他做廚師已經二十三年有餘，每天一站就是十個小時，真的特別累，而且廚房一直煙燻火燎，還有各種油煙味，不僅累，聞多了身體也不舒服，所以自己下班就不想做了，只想休息。

圖片來源：攝圖網

他說，廚師已經成為了他的固定職業，在崗位上他必須要做符合消費者口味的飯菜，回到家，他只想可以歇息放鬆，嘗嘗家人做的飯菜。

來自四川宜賓的劉師傅也表示，廚師工作確實辛苦，尤其是掌勺的，每天顛鍋顛得要懷疑人生了。忙起來也是昏天黑地的，回到家真的只想休息。

確實，作為廚師，幾乎每天都在廚房的油煙里工作，好不容易下班回到家，難免不想再沾染油煙。即使是普通人，下班後也不太願意做飯，只想吃現成的，這完全是可以理解的。

還有一部分廚師表示，回家不願意做飯是因為家裡沒有專業的灶具設備，很多東西用著不順手，調料等東西也並不齊全，很難做出理想的菜品。

工欲善其事必先利其器，對於廚師來說，專業的廚房爐灶出氣量大，火力猛，各種調味料也非常齊全，擺放有序，用著非常的方便。加上，廚房都是分工合作的，洗切配的工序都已經有人準備，炒菜不用花過多時間去思考，效率也高。

如果是在家裡的廚房做飯，小小的空間，可發揮的餘地有限，故很多廚師在家做飯也會有那麼一段時間的不適應，也可能做不出在餐廳後廚做出來的菜品水準。

在廚藝界工作了十幾年的高師傅說：「廚師一旦適應了某種工具，換給他另外一種工具，讓他做同樣的事情就犯難了。所以『稱手』的灶具很重要，但家庭一般不會有那麼多灶具，廚師在家做飯也就有點縮手縮腳了。」

圖片來源：攝圖網

方師傅也表示：「我也不喜歡在家做飯，在家做和在飯店做真的很不一樣，比如說西蘭花，在家我們就是洗了直接炒，但是飯店很多都是要過水的，過水還講究往裡面放油和鹽，保證菜的色澤。如果在家這樣做，感覺可能會比較浪費火和水。」

所以，很多廚師不願意在家做飯並不是他們在找藉口犯懶，可能他們是做了一天的菜不想再做了。

在家做飯是享受生活，

有廚師樂在其中

有的廚師不願意做飯，但也有例外，不少廚師也表示自己回家還是很樂意為家人做飯，並且樂在其中。

在紅廚網採訪的過程中，有廚師表示，因為廚師職業的特殊性，自己時常與家人聚少離多，所以只要休假在家就想儘自己所能去填補家人的胃。

來自西安的郭廚師表示，「我可能是個例外，只要休息在家，廚房一定是我的天下。因為工作的原因，常年在外，四處奔波，有的時候一年才回一次家，回家裡住不了幾天就要走，我時常覺得虧欠他們。感覺家已經成了旅館，因此每次回家總想著做點好吃的彌補他們，這樣可以讓我的內疚感少一些。」

還有部分廚師告訴紅廚網，在外面做飯是為了生活，但在家裡做飯則是為了享受生活，二者的意義完全不一樣。

圖片來源：攝圖網

一名西餐廚師表示，他覺得在家做菜是一件很愜意的事情 不像工作的那樣快節奏，在家裡可以慢下來慢慢做，他說，和家人一起分享美食，是一件很幸福的事情。

來自雲南曲靖的小李也表示，自己平常下班比較晚，而且三餐都在店裡吃，平時很少有回家做飯的機會，但只要一休息自己就會做飯，一家人在一起吃飯開開心心，很滿足。

也有部分廚師表示，在家做飯可以對一些新學習的菜品進行復盤並加以改進。

家住廣州番禺的梁師傅表示，酒店廚房的味道都是經過調配後，統一確定好的，一般按照配方操作就可以。但家裡不一樣，家裡有時候按照自己的心意來創作，反而容易出驚喜，而且也有時間對新學的菜進行不斷創新和改進。

結語

廚師到底願不願意在家做飯，其實並沒有標準，也沒有一個答案。

家人要用心的愛護，心思細膩的廚師，願意儘自己的能力，為家人烹飪一桌美食；

家庭是溫暖的港灣，大大咧咧的廚師，可能是和我們普通人一樣，回到家徹底放鬆了，變得「懶散」了起來。

廚師回家做不做飯，都是他的選擇，只要家裡人互相理解，都不是問題。

圖片來源：攝圖網

但是，無論回家願不願意做飯的廚師，重要的節日與紀念日，為家人奉獻一桌豐盛美食和重要的客人光臨，拿出幾個自己的拿手好菜的，一定會是廚師。

各位廚師朋友細心回憶一下，絕對會發現即使信誓旦旦說不要做飯，但是不知不覺自己最後還是拿過菜刀，接過鍋鏟炒起菜來了。

無他，因為職業的素養和習慣已經融入了他們的骨子裡了，為家人奉獻畢生所成手藝，是他們最幸福的時刻。

重要的不是做飯，重要的是一家人開開心心一起吃飯。

那麼，在這裡再問一下各位大廚，你在家願意做飯嗎？