用料
主料：牛肉500克麵條（生）300克
輔料：油菜(小)3棵
調料：食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒1小把，生抽1湯匙，老抽1湯匙，番茄沙司2湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，茴香籽1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，草果2個，香葉1片，植物油2湯匙。
香辣牛肉麵的做法
1.準備好上述所需食材
2.將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水後備用
3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，紮緊
4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關火
6.將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽
7.在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把麵條煮好撈出至碗里，麵條快煮熟時，放入油菜燙熟
8.壓力鍋工作完畢
9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在麵條上，開動