杏鮑菇是一種珍稀的食用菌，也是我們日常生活中比較常見的一種食材，它肉質肥厚，口感鮮嫩，味道鮮香，營養豐富。杏鮑菇中蛋白質、維生素、胺基酸和礦物質都極為豐富。平時多吃杏鮑菇對身體健康很有好處，能夠幫助提升體力，改善人體的血脂血壓平衡，潤腸排毒。
杏鮑菇有著淡淡的香氣，烹飪後會散發出菇鮮味，口感類似於鮑魚，雖然它是素菜，吃著卻有吃肉的滿足感，因此深得人們的喜愛
杏鮑菇的做法多樣，既可以烤著吃，還能炸著吃，煎著吃，還能煮湯，今天給大家分享的是杏鮑菇其中一種很好吃的做法，吃起來感覺比油炸的還要好吃。
那就是與胡蘿蔔和青椒一起炒著吃，這幾種有營養的食材搭配在一起炒的這道菜，又香又鮮超好吃，我家經常這樣做，全家人都喜歡，有時炒一盤都不夠吃。
這菜做法簡單還易學，炒一盤只用5分鐘，是非常好做的快手菜，下面，就快來跟著看看詳細做法吧。
杏鮑菇炒胡蘿蔔
準備材料 ：杏鮑菇2根，胡蘿蔔半根，青辣椒2個，蔥1段，姜3片，生抽1勺，鹽2克，白糖2克，花生油20克，蚝油1勺
具體做法：
杏鮑菇沖洗乾淨表面，切成小段，再切成薄片，最後切成粗絲，胡蘿蔔洗凈表皮，刮掉，切成薄片，再切成粗絲，青辣椒洗凈去蒂和白芯切成段，蔥切蔥花，姜切細絲；
鍋中倒入水燒開，撒少許鹽和幾滴油，把杏鮑菇和胡蘿蔔條放入其中汆燙2分鐘，使其變軟後撈出瀝干水分；
鍋中倒入花生油，把蔥花薑絲倒入炒出香味，再把杏鮑菇和胡蘿蔔絲倒入翻炒干水分；
倒入青椒絲翻炒均勻，再倒入生抽、蚝油、白糖和鹽翻炒入味即可出鍋，非常簡單的一道家常菜就做好了
注意事項：
杏鮑菇和胡蘿蔔經常汆燙再炒可以快速熟透，炒時也更易入味；
汆燙蔬菜時加鹽和油，可以使汆燙好的蔬菜顏色更亮麗好看；
如果喜歡吃辣的，青椒可以選擇辣點的，不喜歡辣的，直接用菜椒就可以；
這菜一定要大火快炒。
這道菜的做法您學會了嗎？這是杏鮑菇的其中一個吃法，以後還會陸續分享更多用杏鮑菇做的美食，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。