康熙號稱「千古一帝」，文治武功，曠代傳奇。然而，隨便翻翻康熙在位時的各種宮廷檔案，都能見到這位他與美食有關的記錄。而且必須承認，康熙對於「吃」是十分講究的，他稱得上是一個可愛又暖心的大吃貨。
康熙本身對於動植物頗有研究，每到一地，便要考察一番。而對於可食用的蔬菜、水果和肉類，他特別關注。
在巡察盛京時，康熙就提到了東北的一種水果：「寧古塔所產一種的果子，滿洲稱之為『宜而哈木客』，意思就是『花水』。葉道很好，可與福建、廣東一帶的荔枝媲美，朕打算賜名『草荔』，不知大家覺得怎樣？」
具體談到當地的飲食時，他又說：「這裡的面非常好，朕曾經用好面做餑餑，可是一對比，朕吃的面又黑又硬，而寧夏的面卻又白又軟，雖然吃多點也容易消化」；「這裡的葡萄又多又好，名叫『公靈蓀』，沿著大葡萄根都有小梭子葡萄，以前吃梭子葡萄卻不知道是這麼長出來的，真是很奇怪。」
到達西安之後，康熙評價「這裡的食物面很好，豬很好，可是除此之外，肉卻硬而無味」，可見他考察得非常仔細。
雖然有這麼多地方美味，康熙還是要求京中給他運送食物。
在蒙古時，康熙給京城傳旨：「這裡有點熱，朕想吃京城的果子了，以後京中每次有人來，把文旦、九頭柑、蜜桃、山芡、春桔、石榴這些水果裝筐封好，用兩匹馬馱運來。」
此外，康熙的聖旨中還多次出現「前不久送來的王瓜很好，以後每次有人來這裡都必須帶一些，蘿蔔、茄子也帶來」等類似的記錄。
每當在地方上發現獨特的美食，康熙經常將其打包一些送到京城宮廷，與家人共享。
他到喀爾喀時，「送上幾隻羊，是朕親自看著水煮、親自操刀剔去骨頭的，裝在匣子裡，恭送給皇太后食用」。
康熙收到哈密「回回」送來的土產「曬乾甜瓜」後，趕緊寄了一些給遠在北京皇宮的后妃們。他擔心后妃們不知道怎麼吃，還非常貼心地親筆寫下「食用方法」附上：「把這種甜瓜先用涼水或用熱水洗乾淨，然後用熱水泡片，不管天熱還是天冷時都可以吃。它的味道很像鮮瓜，泡出來的水則像桃干蜜水……」
在寄回特產的時候，可愛的康熙皇帝經常在上諭最後寫上一些很暖心的話，比如：「在外面很多天了，非常眷念宮中，特意帶回這些吃的，別說不好」；或者「東西不起眼，但是心裡很挂念，不要笑話我」……
他還經常在寄特產給太子的時候寫上「送給你的食物如果好吃，那你就順便寄封信給我說好」，體現著濃濃的舔犢之情。
對於美食，康熙似乎是頗有心得的，他曾將上好羊肉放在石頭上烤熟，特別送回京給太子品嘗，交流這種「很古老，可能是沒有鍋灶的時代製作」的獨特野味。
康熙雖然愛吃，但也不是啥都吃，如其曾說「朕特別不喜歡荔枝……腌制的蜜荔枝也不能存放太久，你們與其送那些小荔枝給我吃，還不如把大好荔枝曬乾送來，還比這強」。
康熙自幼養在宮中的一位侄女嫁給蒙古郡王后，為了辦好當地迎接郡主的儀式，理藩院將各種安排上報給康熙，如「令沿途地方官員出城門迎接」、「迎接時打千兒問格格之好」等，十分細緻。而對於這些安排，康熙只有一句硃批：「銀緞等物不必進，送食物即可。」
這一句話就揭示了康熙的三觀：別整那麼多虛頭巴腦的，多來點好吃的就行啦！