一項新研究發現，選擇純素食的人可能會缺少維生素B12，可能需要補充以免缺乏維生素。大家可以私信：糖尿病 ，申請加入學習交流群
一、維生素B12在肉類、乳品等含有
專家們說，維生素B12是天然存在於肉、魚、乳製品和雞蛋中的，而純素食者應避免食用它們。素食飲食應避免食用所有帶有動物源的食物。他們依賴穀物和大豆食品，主要是植物性食品。專家說，許多人採用素食主義的主要原因是對環境的意識。
有報道說，人類消費的動物產品占溫室氣體排放量的18％，這是全球變暖的原因之一。許多人出於健康原因接受素食，並認為減少飲食中的肉類和飽和脂肪以及增加水果和蔬菜可以幫助他們減少心臟病，糖尿病甚至癌症等多種疾病的風險。
二、20%素食主義缺乏維生素B12
在這項新的研究中，倫敦國王學院營養與營養學名譽教授湯姆·桑德斯教授解釋說，五分之一的素食主義者極有可能缺乏維生素B12。他們對172位素食主義者進行了研究，發現大約20％的研究人群缺乏維生素B12。
三、維生素缺乏引起疾病
牛津大學癌症流行病學部門副主任蒂姆·基（Tim Key）教授補充說，在過去的幾年中，每年1月份，素食趨勢趨向於受到許多人的青睞。他警告說，一旦體內這些維生素存儲枯竭，由缺乏引起的神經損傷或神經炎的風險就更大。
桑德斯教授說：「許多純素食者認為，缺乏B12是一個神話，這要歸功於網際網路上的自助專家。」他說：「在所有微量營養素中，B12是我們最關注的營養素。Key教授補充說，對此最簡單的解決方法可能是添加維生素B12補充劑，但許多人拒絕服用這些補充劑，認為它們是「不自然的」。
桑德斯教授說，說服人們服用補品的最大障礙之一是這種維生素缺乏疾病的緩慢而無聲的發作。他說：「疾病需要幾年的時間，許多人忽略了大頭針的跡象。」
四、維生素缺乏可能引起貧血
桑德斯還補充說，維生素B12缺乏症也可能導致維生素B12缺乏症貧血。這種貧血形式稱為巨幼細胞性貧血，其中人體產生異常大的紅細胞，這些紅細胞無法執行其正常功能，並且無法將所需量的氧氣攜帶到身體的不同部位。維生素B12缺乏症的人會出現以下症狀，包括疲勞，肌肉疼痛，手指和針頭，口腔潰瘍和潰瘍，記憶力和認知功能差以及抑鬱和視力模糊。一些研究表明，維生素B12缺乏也會增加骨折和中風的風險。
Key教授說：「您不會在一個月內出現B12缺乏症，但是您可以永久成為素食主義者，因此需要閱讀。」 Sanders教授說，「通過補充或強化食品可以輕鬆避免這些症狀」。關鍵本人是素食主義者，並定期服用維生素B12補充劑。他說：「如果人們因此而成為素食主義者，而又不花任何時間去閱讀素食主義者所需要吃的東西，我會擔心他們不會知道B12。」
五、孕婦也需要
兩位教授都強調孕婦需要這些補品。他們解釋說，懷孕母親的這種缺陷會導致胎兒長期受損。桑德斯說：「這是很容易避免的事情，令我擔心的是，許多成為素食主義者的新人並不知道需要結合植物蛋白的來源，而且他們不知道需要確保他們擁有足夠的B12水平。」
他們倆都在科學媒體中心的簡報中發言。Key說：「純素食者和肉食者的總死亡率沒有顯著差異，」他駁斥了純素食飲食可以延長壽命的說法。
六、建議用量
每日建議為2.4微克。如果缺乏這種維生素導致神經炎，患者可能需要多年注射或補充維生素B12。飲食專家說，任何形式的飲食都需要計劃，以便不存在必需維生素和營養素缺乏的風險。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/qfTLPG8BMH2_cNUgI5vR.html