雖然已是如日中天的演藝圈「老幹部」，但霍建華說他仍然自卑，演戲時缺乏自信，每天都會懷疑自己，他不明白，在表演上沒有天分、性格也不適合做演員的他，何德何能可以受到萬千寵愛。
所以，愛講緣分的霍建華，接戲也愛看緣分，而出演《大約在冬季》，就是緣分使然。
電影《大約在冬季》根據齊秦的同名金曲衍生而來，電影講述的是，齊嘯從台灣到北京發展，經營了一家很有格調的影樓。機緣巧合，在1991年齊秦狂飆演唱會上遇到了大學生安然，怦然心動。但不是勇敢就一定能擁有愛，不是所有再見都能再見，兩人最終橫跨30年相愛卻抱憾。
霍建華扮演的就是台灣攝影師齊嘯。 編劇饒雪漫透露，電影都已經敲定了開機時間，但男主角卻遲遲沒有確定，山窮水盡之時，幾個主創差不多同時想到了霍建華，饒雪漫通過林心如將劇本給了霍建華，霍建華看完劇本後給饒雪漫打了電話，說自己很喜歡劇本，但是他很久不演電影了，需要思考幾天。
饒雪漫說等待的那幾天對她來說：「無疑是漫長的，更何況和他聊完劇本以後，我更是在心裡認定了他，仿佛換成任何一個人都不會再是我的齊嘯，就這樣盼星星盼月亮地終於等來了華哥的再次來電。」
霍建華的回覆是可以試試，就一個要求，在電影里用自己的原聲。饒雪漫說：「這算什麼要求！這是我求之不得的事情。」
讓霍建華猶豫的是齊嘯這個角色很複雜，「不好演，我也覺得我未必能勝任這個角色。」事實上，霍建華的擔心不無道理，在影片上映後，齊嘯也被不少觀眾評價為不值得安然如此付出的「渣男」。
不同於霍建華之前扮演的一些完美角色，齊嘯這個人物有瑕疵有弱點，他愛安然，也熱愛自己的事業，也割捨不下自己的父親與家庭，有著深深的無力感。霍建華說，如果觀眾感受到齊嘯的難，或許可以知道如何應對愛情關係中「無聲的難」，而若覺得齊嘯「渣」，就應該警惕自己，不要成為齊嘯。
而在霍建華看來，不能在一起的愛情也是愛，愛而不得是常態，最重要的是能夠從愛中獲得愛的能量，而不是「不得」的傷感，「理想中的愛情是童話。有時候現實中的愛情雖然不能在一起，但是雙方好好去享受，真心付出，就會在生命中留下一段很美好的記憶」。
饒雪漫介紹， 整個拍攝期，霍建華都在角色里，他幾乎不請假，沒有他的戲的日子，他就一個人待在酒店裡休息。「大家都說，華哥的助理是全世界最舒服的助理，華哥不需要他們來現場，什麼事情都親力親為，也從不給劇組添麻煩，拍完一場戲，他趕緊回到監視器前看回放，和導演討論自己哪裡可以更好。在片場，常常看見他一個人躲在角落吃飯，候場，從不輕易打擾別人。」
在一部電視劇的宣傳活動中，當霍建華被問到想擁有什麼樣的超能力時，他的回答是「全世界只有我一個人」。趙麗穎也曾透露,霍建華不拍戲時,就喜歡一個人看書喝茶。
霍建華說自己一直以來很感恩：
「我感恩的原因在於我從來沒有想過這輩子會擁有自己的影迷、有人會因為一個電視劇喜歡你，會花錢買票去看你的電影，因為我從小就是一個很平凡的人，現在擁有這一切，包括我可以賺錢養活我的家人、養活我自己，養活我周邊的人，我覺得這是一個很幸福的事情。
現在一切都很滿意，只希望未來的日子可以平平淡淡，我不太喜歡大家過多討論我，我只希望大家討論我的作品，作品宣傳期時我出來貢獻自己的力量，但平時，我很想過簡單的生活，我一直很嚮往這種生活。」
成長於單親家庭的霍建華表示，自己小時候很自卑，從來不主動去交朋友的他最愛做的事就是一個人去公園抓青蛙、抓蝌蚪。直到有一天，打籃球讓他找到了自信。自認很普通，家裡人更無「演藝細胞」的他沒想到自己有一天會成為演員，
「以前我站在片場等著打光的時候，會想這個地方到底是不是我該來的。曾經有一段時間我挺迷茫，後來慢慢在拍戲中找到自信。但是離開拍戲的話，覺得自己有很多缺點，真的很平凡。這些矛盾特別好，有很多種情緒，可以很安靜，也可以很活潑，對演員來講就可以把很多種情緒放在每一個角色上面，幫助創作。」
剛出道時，有人建議霍建華改名字，因為這個名字不像藝名，但是被霍建華拒絕了，「我不要。我一直都是很隨緣，拍戲也是自己喜歡什麼就拍什麼，觀眾對你的很多想像都是他們自己想像出來的，其實我從來沒有去給自己做一個定位，我也不是一個會順應潮流的人。」
霍建華給人的感覺很高冷，甚至於在和林心如結婚時，還有網友批評他與「還珠三美」的合影表情尷尬，霍建華解釋說因為自己不是一個很會拍照的人，
「女孩子很會笑，牙齒又那麼漂亮。我又不會笑，牙齒又不那麼好看。我從小就不愛拍照。後來是做了這個工作才勉強自己拍照，比如拍雜誌，就完全是職業化的POSE，但是私底下我不太會拍可愛的表情。」霍建華還說：「我不是看到誰都要笑，對吧？我是演戲的，不是賣笑的，不能這樣要求，每個人都有自己的個性，喜怒哀樂還是留給自己就好。」
可是，就這位高冷的「尊上」，在拍電影《捉迷藏》時卻愛和劇組附近的鄰居聊天，霍建華說：「拍戲的老房子裡有很多居民，我之前演的電視劇他們都有看，他們不會覺得我冷，一直跟我聊天。有時候我們拍戲很早，七點鐘就到現場去了，他們剛好也起床了，他們跟我說：『你們都起這麼早？』我說『對啊，我們工作是這樣的，不是你們想像那樣的』，我們拍打戲在地上滾，灑血漿什麼的，他們覺得很好玩，拍電影跟他們想像的不一樣，我還去他們的家裡和他們聊天。」
霍建華說自己不是大家想像的那個樣子，他本人也有很活潑的一面，只是有時候在不熟的人面前不太表現出來：「其實我是蠻隨性的一個人，我也蠻性情中人的，我不是一個特別會說話的人，我也不太會去應酬別人或者奉承誰，我一直做我自己。但是我算是比較真性情的。」
常常聽說明星進組耍大牌的消息，《捉迷藏》拍攝環境不好，洗手間更是十分簡易，問霍建華是否會向劇組提出要求改善一下，霍建華斷然否決：「我不會，我對於工作的環境沒有任何要求，我只求這個片子拍得很開心、上映之後觀眾喜歡，其他東西我真的不挑，我吃什麼都不挑。我們是在青島一個老房子裡拍的，那邊的生活條件並不是很好，製片人跟我說特別抱歉，說我沒有房車可以上廁所什麼的，但是我覺得沒關係，之前我們拍古裝戲的時候，都是在野外解決的。還有更糟的環境，所以其實能夠在市區裡面拍戲，我覺得已經很幸福了。」
霍建華說自己只是一個很普通的男人，沒有大家想像中那麼好，更不像劇中人物那麼完美，自己有很多缺點，需要很多人包容，比如說他覺得自己很任性，像小孩子，說話直接不圓滑：「以前脾氣比較大，現在收斂很多了，我覺得可能是經歷過很多事情吧，情商比以前高了很多。」
雖然是說缺點，但霍建華卻顯然又對自己的這種性格很滿意：「性格像小孩子挺好的，我不喜歡跟人家競爭，也不喜歡爭名奪利，我只跟自己去比較，我只想做自己覺得快樂的事情。我可以賺錢養活自己，養活自己的家人，我覺得我是一個很幸福的人。」
老老實實拍戲，踏踏實實做人，是霍建華的兩個信條，他說自己入行確實不是因為要當明星，「因為接觸了拍戲這個行業，讓我懂事了很多。演戲是我這輩子可以算是最重要的，也是改變我一生的一個工作，真的讓我吃了很多苦。因為我不是科班出身的，這一路上也是自己跌跌撞撞摸索過來的。」
讓霍建華感慨的是，他發現年紀變大，做人卻也越來越難：「現在會覺得演戲反而是比較簡單的，因為這是我長久以來的工作，年紀越大，反而越覺得做人很難，這是我的感悟。比如我自己的個性就不是很會處理人際關係，所以覺得做人越來越難，要做一個大家都覺得好的人，滿足大家各種要求的人，是特別特別的難，但是這些都不重要，其實我覺得人一輩子真的要對得起自己。」
霍建華表示，平衡是一個非常重要的事情，所以未來會把事業和家庭擺在很好的位置上，好好地過自己非常踏實和幸福溫暖的人生：
「我希望自己生活中是很平靜的，因為我們工作時現場很嘈雜，所以生活中我希望很安靜。我從來沒有想過我要多出名、要賺多少錢，我自己真的平常很節省，我除了花在吃飯上面，其他方面很少花錢。可能年輕的時候會買一些比較貴的東西，因為那時剛開始有能力賺錢，現在穿衣服也很簡單，平常就是牛仔褲、T恤，很多衣服都還是跟我同事借來穿一穿。我覺得就是保持很簡單的心，如果你的心思很複雜，想要的東西太多的話，就會很麻煩。」