銀耳是養生保健常用的食用菌，有「平民燕窩」之稱，長期食用可潤膚、祛斑，還有潤肺、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血等多重功效。
秋天到了，多吃銀耳能緩解秋燥。
銀耳怎麼吃最好？
送您美味又養生的銀耳食譜。
美容養顏的
桃膠皂角米雪燕百合蓮子銀耳羹
食材：
銀耳一朵、桃膠20克、冰糖6粒（根據個人口味加入）、枸杞8粒、百合10粒、皂角米10克、雪燕10克、紅棗8顆、蓮子10粒、紅糖1勺。
做法：
桃膠、皂角米、雪燕提前泡一晚，蓮子、百合提前泡40分鐘，備用；
桃膠、雪燕、皂角米挑出雜質，清洗乾淨；
銀耳撕小塊；
把銀耳、蓮子、百合放入砂鍋內，加水，大火煮三十分鐘；
轉小火，加入桃膠、皂角米、雪燕，煮三十分鐘；
加入紅棗、枸杞、冰糖、一勺紅糖，煮至粘稠。
吃的時候可以加入牛奶，又是不一樣的味道呢！️
入秋後一定要喝這碗湯～美容養顏、清熱潤肺，堅持喝它，想不美都難哦～
美味香甜的
南瓜銀耳餅
食材：
麵粉70g、鮮銀耳50g、南瓜20g、酵母1g、配方奶粉10g、亞麻籽油適量
做法：
鮮銀耳洗凈放入破壁機或料理機，加入100克清水，將銀耳打成糊；
把銀耳糊倒入鍋中，熬煮20分鐘，將銀耳糊煮成濃稠的醬，放置一邊備用；
南瓜切成小塊，放入蒸箱或蒸鍋中蒸至熟，約15-20分鐘；
將蒸熟的南瓜碾壓成泥；
加入麵粉、配方奶粉、酵母、亞麻籽油，加入50克清水（Tips：亞麻籽油可以用無色無味的植物油來代替，沒有配方奶粉的可不放）；
用筷子攪拌成面絮，揉成麵糰，發酵2倍大；
將發酵變胖的麵糰輕揉排氣，揉成長條，分切成小塊；
將小麵糰捏成麵餅，放入銀耳醬；
把麵餅像包小包子一樣捏起來，收口，輕輕拍扁（Tips：收口的時候不要太緊，多留點空心，不然餅受熱膨脹，裡邊的銀耳醬容易滲出）；
鍋中刷少許植物油，將銀耳餅放入鍋中，煎至兩面金黃色。
潤肺消渴的
桂花銀耳雪梨凍
食材：
銀耳1朵、雪梨2個、冰糖適量、冰粉粉1包。
做法：
把銀耳洗乾淨，撕成小塊；
湯鍋加水放入銀耳煮開；
雪梨去皮，切成小塊，放入熬制銀耳的鍋中；
加三勺冰糖（冰糖的量根據自己喜好添加即可）；
熬制到銀耳充分出膠，湯汁粘稠，即可關火；
趁熱迅速加入一包冰粉粉，攪拌均勻（鍋內食材總量儘量控制在2500g左右）；
把攪拌均勻的銀耳雪梨倒入帶蓋容器中，冷卻到常溫放入冰箱過夜定型；
飯後切上幾塊，澆上一勺桂花蜜，營養又爽口～
銀耳禁忌人群
首先，風寒咳嗽或是濕痰的人群應忌食。
其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症狀。
最後，老年人也應慎吃，因為銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙。