一頭肥到顫抖的年豬，可是東北人的小寶貝啊。雖然東北人也喜歡雞鴨魚肉，但是豬肉在東北人的心中，永遠是無可替代的NO.1。東北人的年夜飯，就是由一頭豬拉開序幕的，一鍋接著一鍋的殺豬菜端上桌，讓人忍不住感慨，原來這豬身上都是寶啊！豬耳朵可以辦涼菜，豬頭肉可以卷春餅，豬尾巴是下酒菜，豬皮用來做豬皮凍，噴香的燉豬血更是讓人口水直流，這豬身上的邊邊角角就足以組成一桌饕餮盛宴了，更別說這酸菜汆白肉、燉大棒骨、紅燒肉燉粉條了。簡簡單單「殺豬菜」三個字，足以讓東北人幸福一整個春節。當我以為，東北人對豬的深情是全世界人都比不過的時候，德國人第一個站出來表示不服了。比起吃豬肉，這東北人還真不見得能比過德國人！
德國人對於豬的喜愛不像東北人這麼廣泛，他們喜歡的地方精而專，只有豬肘和香腸。在德國，豬肘子起源於平民甚至是貧民食物，所以做法依舊保留了最底層的習俗，不用搭配精緻的刀工和精密的作料，直接拿起一整個豬肘子放到烤箱裡烤，如果家裡鍋夠大的話，甚至可以直接煮或者是炸。做熟了的豬肘子，直接上桌撒點鹽或胡椒粉既能吃了，相比起來，還是東北人吃的細緻，但是德國人更能感受到豬肉的原香味和炭火氣息，這就當為他們的懶惰找個藉口吧。然而這種豪邁的吃法，讓我國人民去了都有點望而生畏。因為他們也沒想到，粗獷的豬肘子，竟然還要配著刀叉吃，這真是豪放背後最後的一絲精緻了。
相比粗獷的豬肘子，德國的香腸顯得親民多了。帶著獨特的煙燻味道，成了德國人餐桌上的經典美食。德國的香腸充分體現了德國人民對豬的物盡其用，除了四肢用來做豬肘了，其他地方比如說豬肉、內臟、豬血等等，都能混合香料做成香腸，而且味道還大不相同。德國不同地方做出來的香腸，都有著自己獨特的風味，據不完全統計，德國大概有1500種口味的香腸，想想就過癮啊！
若是能逛上一逛德國的香腸店，更是大大地滿足了身心。走進香腸店，透明櫥窗里掛滿了色彩繽紛的香腸，最常見的有紐倫堡手指烤腸、圖靈根香腸、法蘭克福香腸、巴伐利亞白腸、血腸、茶腸、柏林咖喱香腸等等。
或許德國人吃豬肉的方式沒有東北人那麼多，但是他們把所有的心血都注入到做香腸上了，久而久之，也做出了一種地道的香腸文化，有機會的話，真的要去嘗嘗。