下館子的時候，東北人民的口味非常一致，就算談的是國際貿易，前一秒各執一詞，後一秒可能就在一盤鍋包肉上達成和解。說到鍋包肉，可以算是東北菜館裡點擊率最高的一道菜了。這菜雖然不難，但是流程有些繁瑣，切肉片、炸肉片、澆汁兒，所以東北人更喜歡去飯店裡吃鍋包肉，不用煙燻火燎的炸肉片，直接享受鍋包肉帶來的快樂！可是，東北人也不是所有的菜都喜歡在外面吃的，比如說這幾道，就被東北人民拉進了黑名單，還都是他們說啥也不願意出去吃的地道東北菜！
首先是小雞燉蘑菇，被東北人民堪比人生至味了。家裡聚餐，位居C位的硬菜必須是這道小雞燉蘑菇，可是甭管東北人多愛它，這道菜只能在家吃，外面飯店裡的，永遠做不出地道的味道。就跟老北京的炸醬麵似的，外地人去吃了，有幾個不罵的！東北的小雞燉蘑菇也是一樣的道理，最地道的味道永遠是家裡最熟悉的人做出來的。
她會精心挑選最好的溜達雞、認真的拔掉每一根雞毛，然後把當年新下的風乾蘑菇認真切開，清洗掉裡面的沙粒。燉的時候，更是各家有各家的章法，有的人家喜歡給雞肉炒糖色，吃的時候前調是鮮香，後調是回甜。
有的人家喜歡用老抽上色，再加點寬粉和土豆，看上去賊有食慾。
與其說小雞燉蘑菇是一道菜，不如說是每個東北人家的專屬味道，出了這個家門，都沒人再這麼用心的給你燉小雞燉蘑菇了。所以，讓東北人去飯店裡吃小雞燉蘑菇，那是萬萬不可能的！他們心裡接受不了第二種味道的出現的！
第二道拉入黑名單的菜，就是酸菜。酸菜在東北是百搭之王，一顆酸菜可以盤一切，大棒骨、豬五花、粉條、肥牛等等，據不完全統計，每一個東北家庭，每周幾乎有三天以上吃酸菜，東北人一年吃掉的酸菜，可以繞地球七八十圈了。可是正因為東北人民對酸菜愛得深沉，他們才對酸菜有著極高的要求。
在東北人民的眼裡，最好的酸菜，不是超市裡的袋裝酸菜，那樣的酸菜是沒有靈魂的。一定得是家裡廚房或者是下房的那口大缸里，用光溜的大石頭壓出來的酸菜，尤其是當酸菜從酸菜缸里被撈出來的那一刻，簡直就是它整個菜生的高光時刻與至高榮耀。在東北串門，你拎著點水果、露露去，人家不見得有多喜歡，但是你若帶幾顆自家腌的酸菜登門造訪，對方絕對高興地沖你咧嘴直笑！所以，酸菜還是自家腌的好，外面飯店裡做的，都少了點意思！
東北第三道只能在家吃的菜，就是自家做的粘豆包，東北也有叫黏餑餑的。每到冬天，就顯現出家裡有農村親戚的好處了。外面買的粘豆包沒有靈魂，一定得是自己家烀豆餡、自己家包、然後拿到外面凍上一宿凍得邦邦硬的粘豆包才行。可蒸、可煎，蒸的軟糯、煎的焦酥，豆餡綿密清甜，這樣的粘豆包，真的是自己家做的才最有溫度，外面賣的統統入不了東北人的眼。
學會了東北菜指南，以後去東北菜館，再也不會踩雷了！