今天先讓大家看看CC做了什麼好吃的？
噔噔噔噔~看起來是不是很好吃？超級柔軟呢。沒錯，今天CC就做了一個手撕吐司，而且方法也是很簡單，一次發酵就能做出來，組織細膩，而且非常的柔軟，用手撕著吃好吃又過癮，咱家孩子一次就能吃半個。
手撕吐司現在也很流行，外面賣一個手工吐司至少要30元，自己在家做乾淨衛生還省錢。我想做過麵包或者吐司的朋友可能會覺得做麵包非常的難。因為需要揉面，而且需要經過兩次發酵，基本發酵和最後發酵，而麵包經過兩次發酵之後，也會變得特別的好吃、柔軟。
但是，今天CC用了一次發酵的方法做出來的吐司也是很好吃的，而且製作方法也非常的簡單，只需要把麵糰揉至完全階段，就是能拉出薄膜的階段。然後整形好之後，進行一次發酵就能進烤箱烘烤了。因為只進行了一次發酵，所以也省去了部分的時間，而且麵糰在沒有發酵的時候進行整形，也特別的容易。大家只需要按照CC所說的做，就能成功。
下面就讓CC給大家分享這道手撕吐司的製作方法吧。
【手撕吐司】
所需食材：金山吐司麵包粉 270g、雞蛋 1個、細砂糖 30g、煉乳 30g、淡奶油 35g、奶粉 25g、水 85g、酵母 3g、鹽 3g、無鹽黃油 20g
做法：
1、將黃油以外的所有材料放入攪拌桶中，水建議用冰水，因為廣東地區溫度還很高。
2、把麵糰攪拌成能拉出較厚的膜，然後加入軟化的黃油。先用3擋低速攪拌至黃油被麵糰吸收，再用6擋高速攪拌至麵糰能拉出薄膜。轉高速後攪拌大約用了10分鐘就能出薄膜了。時間和檔位大家可以參考一下。
3、麵糰揉至完全階段，薄膜能看到指紋了。
4、把麵糰分割成3等份，滾圓。
5、然後直接把麵糰擀成40厘米長。
6、然後自上而下地捲起來。剩下的2個麵糰也是如此操作。
7、麵糰無需鬆弛，直接又擀成長條，約40厘米，再次捲起。
8、把卷好的麵糰放入模具中，在溫度35度下進行發酵。
9、麵糰發酵至模具8分滿。
10、烤箱預熱，上下火180度，烘烤35分鐘。
11、取出後晾涼，切片就可以吃了。
這款手撕吐司，雖然只用了一次發酵，但是還是非常的軟弱，而且組織也很細膩，撕著吃，很過癮哦。
小貼士
1、麵糰一定要攪拌到位，能拉出薄膜，這樣成功率更加高。
2、因為麵包粉的吸水性有差異，所以水量不要一次性加入，可以先留5-10g水，看麵糰乾濕程度加入。
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