春季的美，是讓人驚艷的……
它能悄無聲息的在一夜之間，
把天地萬物的黑白與滯重，
幻化成一片多姿多彩和生機勃勃……
人們對春天從來是毫不掩飾的喜愛和重視，
從各種儀式感的事件就能看出來。
清明節隆重的祭祀……
隨春的踏青、植樹和春遊……
這如此類，這些只與春天有關的事情，
無一不展示著生機和新鮮……
春日裡的代表食物眾多，
不可不說的一道美食莫過於——春卷。
還記得小時候第一次吃春卷，
媽媽將麵皮包裹著各種餡料，
放進滾燙的油里炸到金黃噴香。
一定要趁熱，咬上一口……
油炸的噴香讓人慾罷不能……
那種一口咬下去，
口舌之間蓬鬆的接觸感，
耳邊傳來"嘎吱嘎吱"的咀嚼聲，
還有春卷餡里那豐富的新鮮滋味……
吃春卷，一直是我國的傳統習俗……
據史書記載，早在幾千年前，
古人在春天就一定要吃春卷！
最初的春卷，也叫春盤。
是將一張張薄薄的麵餅攤在盤子裡，
旁邊放上各種蔬菜什麼的，
用薄餅包裹著吃，
類似於如今北方吃的春餅。
最初，春盤裡放的蔬菜，
主要是大蒜、韭菜和香菜什麼的，
後來大家覺得這味兒也太刺激了吧，
就改良換成一些可口的春季蔬菜替代。
後來，元代有食客突發奇想，
將春盤裹好蔬菜的薄餅，
放入香油煎炸……
自此，春卷的美食大門就打開了！
春卷幾乎是全民公認的美味。
它的身影遍及全國各地……
清朝宮廷的滿漢全席里，
春卷是標誌性的九道點心之一。
春卷無論是資歷和全國普及度，
都可堪稱是國民小吃扛把子……
下面我們一起來看看，
全國各地的春卷代表選手吧~
在揚州吃早茶，春卷是必須嘗嘗的美味。揚州一年四季都有春卷，不過餡料不大一樣。春天裡要吃的就是薺菜餡的，薺菜餡的所有主食都是口感俱佳。
潮汕的春卷以餡料豐富著稱，可以包著韭菜、蝦仁、香菇和豬肉等等，咸香美味，酥脆適口。
福建泉州的春卷，也叫潤餅。
傳說福建的春卷，還有一個關於鄭成功的典故。閩南百姓當年為了感謝鄭成功，家家戶戶準備一道菜來款待他，為了不辜負百姓的厚愛，鄭成功每道菜里夾上一筷，放到一張薄麵皮上捲起來吃，這便是閩南春卷的最初雛形了。
閩南的春卷不油炸，餡料也是海鮮和肉蛋為主。個頭挺大，分量十足，配上酸甜汁，風味獨特。
上海春卷的代表作是三絲春卷，用黃芽菜絲、肉絲和香菇絲為餡料。
外皮酥脆，餡料柔軟，有肉絲的鮮香、香菇的爽滑，還有黃芽菜的爽口，三種滋味融合起來，讓人吃上一口就欲罷不能。
天津的春卷是北方春卷代表作。
北方春卷餡料和南方不一樣，南方春卷主要是咸口，北方的春卷主要是甜口。
包上豆沙或是紅果，滋味很是不同。天津如今的春卷種類很多，甜咸口都有，選擇非常多樣！
貴州的春卷，也叫絲娃娃。如絲般薄透的麵皮，可以自由搭配的豐富菜料，還有芥末粉、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒等調製的蘸水！口感豐富，美味停不下來。
廣西的春卷最特別的在於餅皮！不用麵粉皮，而是用透明米皮，薄如蟬翼的米皮口感輕薄，包著蝦仁、豬肉和蔬菜，十分清爽。
春卷在全國各地都有著不一樣的吃法，
畢竟能裝餡料的的東西，
可有著很多發揮的空間在呀！
在你的家鄉是否有吃春卷的習俗呢？
春卷又被叫做什麼呢？
快來告訴菲李吧~