靠螺螄粉出名的小城，竟然有這麼多驚喜

配料滿滿的螺螄粉

其實現在暢銷的螺螄粉 並不是柳州傳統美食，而是上世紀80年代興起的 工業快餐，據說誕生於工人電影院電影散場後的夜市。

柳州是著名的工業城市，螺螄粉 製作快、便宜、 好吃的特點，完美契合了工業城市的屬性。試想一下，忙碌一天的工人下班後，在工廠門口來一碗便宜熱乎美味的螺螄粉，簡直不要太舒服！

柳州夜市上的螺螄粉攤位，夜晚生意依舊火爆

因此，螺螄粉迅速席捲了各大工廠， 成為了當時最受歡迎的美食，但那時它的美味也只停留在了柳州本地。

直到近幾年 電商行業的出現， 讓螺螄粉從柳州走了出去。

螺螄粉里的粉採用的是柳州當地的 干米粉，干米粉很早就作為一款產品在市面上流通了，而其他的幾種配方也 方便保存，非常適合做成預包裝。

柳州的一家預包裝螺螄粉企業，工人們正在生產備貨，為即將到來的雙十一做準備

於是它以預包裝的形式被人所知，因 好吃、方便以及令人聞風喪膽的味道紅遍大江南北。

螺螄粉爆火後，它的前綴「柳州」也被人注意到了。 螺螄粉儼然成為了柳州的頭號名牌，不少螺螄粉的忠實「信徒」們紛紛來到柳州，打算一品最正宗的螺螄粉。

於是今年的柳州出現了這樣的盛況： 各個螺螄粉店門口都排起了長隊，連當地人都要禮讓三分。

排起長隊的螺螄粉店

更有甚者做了一份表格，詳細的測評了柳州每一家螺螄粉店。

遊客自發做的柳州美食攻略，裡面有很多螺螄粉店

圖源：小紅書博主圓子亭

有人會說為了吃的至於嗎，特地跑到柳州來吃螺螄粉。那真的是太至於了，螺螄粉 鮮、香、酸、辣、燙，刺激味蕾，撩撥心弦； 湯汁濃郁，配料豐富，吃著實在是欲罷不能。

柳州每家店的螺螄粉都有 不同的口味和配料，對於那些吃膩了預包裝的人來說，能品嘗百味螺螄粉實在是太誘人了。

這是一張有味道的圖片

而且 柳州的螺螄粉一點不臭！因為螺螄粉臭而吃不下去的小夥伴，強烈建議去柳州，螺螄粉的香味絕對能打破偏見。

柳州舉辦的千米螺螄粉千人長桌宴，可見柳州人對螺螄粉的喜愛

可以說，柳州的火，螺螄粉功不可沒。

不少遊客雖是因螺螄粉前來， 但到達柳州的那一刻，便折服於柳州的環境風光：柳江清澈、街道乾淨、空氣新鮮。誰能想到，環境如此好的柳州竟然是不折不扣的工業城市。

誰說工業城不能山清水秀

在螺螄粉還沒成為柳州的代名詞前，大多數人對柳州的印象是 工業城市。

早年間的柳州是各類工廠構成的城市：柳州工程機械廠、柳州鋼鐵廠、柳州水泥廠、柳州動力機械廠、柳州熱電站等等共十大工廠。

柳州鋼鐵廠

在時代的浪潮下， 柳州也尋求轉型升級。柳州現在已經是不折不扣的 汽車城了， 全國汽車產量第三，「神車」五菱宏光的故鄉就是柳州。如今柳州的生命線就是汽車產業鏈。

柳州汽車基地

柳州的 輕工業也不甘示弱，與重工業齊頭並進，當年的柳州家庭用的都是「柳州」製造：「 兩面針」牙膏、「甲天下」香煙等等，還有當時結婚流行添置的 「三轉一響」，都要用柳州自己的品牌。

可以說，上世紀80年代的柳州是「 什麼都造，什麼都賺錢」，工業全面開花。

柳州市牙膏廠的生產線

圖源：《中國國家地理》2018年02期

工業上的輝煌也讓柳州成為了 廣西的工業中心，它是廣西中部重要的中心城市， 工業總產值約占廣西四分之一。

但也正因為 「工業城」標籤太深入人心了，沒來過柳州的人都以為這裡天空灰暗、水質差、空氣嗆人。

實不相瞞，之前的柳州確實是這樣，到處是煙囪，下的雨都是酸雨。但在進入21世紀後，柳州政府痛定思痛，發展工業不能以犧牲環境為代價，要還大家碧海藍天。

柳江繞城而過，透明寬闊

事實證明，柳州真的做到了。柳江清澈寬闊，從2020年到2022年， 柳江水質蟬聯三年全國第一。在柳江眾多的大橋中都能有這樣的標牌：「 飲用水水源二級保護區」。

柳江 自來水廠的取水塔清晰可見，每年也會在柳江上舉辦各類 體育競賽，足以證明柳州人對自家水質的信任。

在柳江上舉辦的划龍舟比賽

柳江並不是 單純的穿城而過，而是繞著柳州城拐了幾個「S」彎，在城市內反覆掉頭。柳州一下就變成了 處處有江景，無處不臨水的水城。

柳州的航拍圖，柳江拐了好幾個彎

為此柳州還設有 「水上公交」，顧名思義就是柳江上的「公交車」，只需要三塊錢就能暢遊柳江，賞江邊景色。

柳江上的白沙大橋和水上公交

柳江上有22座橋，結構複雜，形態各異，因此柳州也有「橋樑博物館」之稱

柳州地處 喀斯特平原，總體上地勢低平，同時柳州城區內也有幾座 喀斯特塔狀石峰，如馬鞍山、魚峰山等等，但這些山相距較遠，多為孤峰山丘。

站在魚峰山上眺望的景色，柳州市區東南部的魚峰區就以平地拔起的魚峰山得名

登上山丘俯瞰柳州，地處亞熱帶季風氣候的柳州 山川並茂，四季皆綠，青山碧水環繞其間。如果3月底去柳州， 三十萬株紫荊花綴滿街邊，滿眼是明艷的紫色，絢爛無比，震撼人心。

街道兩旁都是盛開的紫荊花

還可以 早早登上馬鞍山，在晚上 等待柳州全城亮起的那一刻，整座城為你而亮，夜幕為你而降。

從馬鞍山俯瞰柳州的絕美夜景

如果想看 茂密峰林，可去柳州轄區內周邊的縣城，如 鹿寨、融安、柳城等縣。去看桂林山水有時也不一定要去桂林，柳州何嘗不是選擇呢。

柳州融水縣的喀斯特地貌

柳州帶來的驚喜不止是山清水秀，還有 清新的空氣。

柳州的空氣品質一直名列前茅，其中一個很重要的原因就是對 新能源的推廣。作為中國四大汽車城之一 ，新能源最直接的表現就是在汽車上。

柳州的街上都是 小型電動汽車，他們充電方便、好停車還環保。人人都開著相同的車，沒有攀比，這就是柳州這座城市包容的體現。

柳州隨處可見的小型電動汽車

因螺螄粉而來，卻沉醉於柳州綠水青山中，同樣，也著迷於柳州的煙火氣中。 柳州就如同陳釀老酒一般，既有「酒香不怕巷子深」的底氣，也有「越品越美味」的驚喜。

寶藏，藏在「街巷」

深入了解柳州之後，會欣喜的發現柳州還有更多有趣的地方，柳州這座小城遍地是寶藏。

如果你想體驗柳州的煙火氣，快速融入當地人的生活，那 菜市場是最好的選擇，吆喝聲、聊天聲不絕於耳。

而且柳州的菜市場裡不僅有新鮮實惠的蔬菜水果， 還有許多隱藏款特色小吃，例如水晶蝦皮餃、卷粉、露水湯圓、艾葉粑粑、水油堆、竹升雲吞麵、豆粉饃……

露水湯圓，柳州特色美食

個頭大，餡料豐富，湯汁濃稠

青雲菜市就已經成為了遊客必去打卡點，它是柳州市歷史最悠久、最大的菜市場之一， 這裡應有盡有，上到百貨五金，下到招牌美食，沒一兩個小時根本逛不完。柳州人的生活與鮮活，就在這菜市場裡。

青雲民生市場，美食小吃就藏在這市場中

到了晚上， 青雲菜市就化身為夜市，白天黑夜無縫銜接。柳州的夜生活非常豐富，自然也少不了夜宵。

夜晚的主場是屬於 牛雜火鍋的， 鍋底鮮香酸爽，牛肚、牛腩、牛肉丸在鍋中翻滾，開胃下飯。

牛雜火鍋，可以嘗試酸辣的鍋底，開胃下飯

夜宵的選擇那就更多了，千萬不能錯過 螺螄鴨腳煲，它就像是螺螄粉plus版。砂鍋里的主角是 軟糯的鴨腳和靈魂酸筍，配角是 吸滿湯汁的豆泡、糯爛入味的土豆芋頭等等。配菜比螺螄粉更豐富，味道更濃郁酸爽。

熱氣騰騰的螺螄鴨腳煲

如果還有肚子想溜溜縫或者想解膩， 街邊或夜市裡的糖水是不錯的選擇，綠豆粥、豆花、玉米糖水、張飛木薯羹等等。

張飛木薯羹，木薯Q彈粘牙香甜

這些美味不需要多麼精緻的店面與環境，好吃才是必殺技，像 青雲夜市、勝利夜市、五星步行街，都是夜宵首選。

煙火氣，誕生於柳州的夜市攤位上

還有堪比東北澡堂文化的 洗頭文化。當柳州人以為洗頭店是最後一片凈土時，殊不知它早就被遊客們「占領」了。

茶麩洗頭是廣西當地的一種洗頭方式，簡單來說就是用熱茶麩水清洗頭皮，洗完頭還可以用艾葉敷眼睛，對於累了一天的遊客來說，是最好的放鬆了。

茶麩，是茶籽榨油後剩下的渣料

連這種特色都被挖出來了，柳州實火！

不僅是這些街邊的小吃、洗頭店， 柳州下轄的縣城也是「百花齊放」。

廣西柳城縣大埔鎮田垌村鴉鵲屯

隱藏在縣城的「七彩村莊」，像調色盤一樣灑在喀斯特山峰中

柳州是少數民族聚居區，有 七個世代居住在這裡的少數民族：壯族、苗族、瑤族、侗（dòng）族、仫（mù）佬族、回族、水族。

柳州的民族風情獨具神韻， 壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節、侗族的樓，堪稱民族風情「四絕」

柳州下轄的 三江縣，是廣西唯一一個侗族自治縣。

三江縣侗族高定村，隨處是侗族建築

侗族建築結構嚴謹，圖案精美，造型獨特，是民族特色的代表與象徵

這裡擁有全中國最完好、數量最多的 侗族建築群。依山傍水， 鼓樓立地頂天，風雨橋臥於江上，侗族人民的智慧與美好願望便體現於建築上。

三江程陽風雨橋，和鼓樓均是典型的侗族建築

還有 融水苗族自治縣，融水縣的民族節日豐富多彩，全縣有各種大小 民族節日、集會近百個，有「 百節之鄉」的美稱。

融水縣白雲鄉的梯田風光

其中比較著名的節日就是 斗馬節，融水每年11月都會舉辦蘆笙斗馬節，大家會穿著盛裝，跳起蘆笙舞，等待著激烈的斗馬比賽。

融水縣在斗馬節上舉行斗馬比賽，意在慶祝豐收

各個民族交融、相會於此。遊人來了又走，他們會一直守在這方土地上，將文化代代傳承。

工業之下的內斂

柳州最寶藏的，恐怕還是柳州這座城市與柳州人。底子雄厚的工業成為了柳州人的底氣，柳州如絕世高手般隱於中國南部，有自己的武林秘籍，不急於追趕時代，以自己最舒服的節奏前進著。

柳州沿江綠道，散步賞景

柳州節奏慢、壓力小，你在柳州會看到有人沿著江邊 慢慢悠悠地賞江景，或是 去公園賞花拍照閒聊散步，或穿梭於街頭巷尾品嘗美食，任何人都很難拒絕這樣舒服的生活。

柳州龍潭公園

柳州的公園數量多，景色宜人，而且都是免費的

不僅如此，柳州 物價低，隨便一搜柳州的旅行攻略， 三天兩夜暢玩只需要幾百塊錢。

再加上柳州絕佳的環境、超多的美食、到處是景點公園，毫無疑問柳州絕對是 宜居城市，它工業的外表下其實是內斂與低調。

柳州人 開放包容、眼界寬廣，原因之一是受 到移民影響，在幾十年的工業化進程中，許多外地的技術工人到柳州援助支持，工業上的進步又促使柳州繼續吸收人才，這種良性循環讓柳州成為了移民城市。

柳州中渡古鎮，曾為柳州商埠之一

還有一個原因，是柳州人骨子裡自帶的基因： 發展實業。柳州位於西南和華南的交通要道，從宋代開始就形成了「 桂中商埠文化」，雖非工業，但卻練就了一身 洞察市場的本領。

明清時期的工商業發展更為迅猛，其中最為人所知的就是 棺木製作業，直到現在仍負有盛名。

柳州不僅賣大棺材，還有小棺材，棺材在柳州人眼中有升官發財的寓意

（其實還挺精美可愛的）

在新中國成立後，柳州人的實業DNA又一次覺醒了，他們 敢想敢幹、敢為人先，柳州柳北工業區就是最好的證明。

不少人因螺螄粉而來，卻發現了柳州這座城市的另一面，她隨和包容，山清水秀，舒服享受，這裡就像是世外桃源一般。

不過這次柳州的爆火不止是契機，對當地來說更是一種考驗，衛生治理、交通擁堵、物價上漲等等。大家在柳州遊玩的同時也不要亂扔垃圾，綠水青山來之不易，一定要珍惜~

【參考文獻】

[1]胡祚敏,梁曉慧,溫紅嬋,吳思嬋,劉寧生.歷史文化街區和歷史建築更新及活化利用策略研究——以柳州市為例[J].廣西城鎮建設,2021(12):42-49.

[2]吳虹.基於波特五力模型的柳州市汽車後市場發展戰略分析[J].財富時代,2022(03):147-149.

[3]周華,張雲,林筱穎.基於城市名片的旅遊資源開發策略研究——以柳州市為例[J].柳州職業技術學院學報,2022,22(03):28-33.DOI:10.16221/j.cnki.issn1671-1084.2022.06.006.

[4]柳州晚報. 持續火爆，周末柳州這些地方已「淪陷」！外地遊客寶藏攻略絕了

[5]南國今報.為什麼偏偏是柳州？！

[6]地道風物. 為什麼說廣西最被低估的城市，是柳州？

[7]人物. 為什麼只有螺螄粉可以出圈？

[8]任沖昊.柳州 西南為什麼會崛起如此精彩的工業城？中國國家地理.2018年02期

本文創作團隊

編輯：倩倩

設計：巍巍

圖片：視覺中國、圖蟲、網絡