日本吉品鮑作為全世界鮑魚愛好者心中不可取代的殿堂地位。等級越高，香氣越高昂。時間是陳化鮑魚最好的催化劑，這款日本吉品鮑乃鮑之源多年珍藏，物稀為貴，所以置於熱湯前，為賓客呈現它無可比擬的高級香氣、充滿咬勁的質感，迷人的溏心，雋永的時間肌理。

十五年陳皮唐排燉鮑魚

在這場粵菜主場的鮑魚呈現中，「化繁為簡，褪去修飾」是主創團隊共同的目標。以往湯羹都精細繁工華麗雕琢，這次只取15年陳皮的柑橘類植物香氣。為最大程度保留鮑之源的鮮鮑淡雅而迷人的原香，凸顯軟糯滑香。

吉品鮑魚乾撈花膠扒

干鮑煲制之後不帶醬汁與花膠同撈，乃難度極高的做法，意味著天然去雕飾，鮑魚口味上修飾性的元素盡除，實為表達干鮑質地細密，原味香氣；讓賓客不受干擾地感受干鮑質地的精緻，淡淡香氣的高級。

黑松露臻菌干煎鮑魚

雨季的雲南野生臻菌香氣特殊複雜追隨者眾，無獨有偶，鮑魚乾煎，香滑糯軟。兩者各占山林與海洋之氣，是中國人飲食譜系中不可缺少的兩種偏愛。

金不換鮑魚煎清遠雞

鮮鮑干制是近些年流行的鮑魚製法，干制也為了凸現鮑魚脫水之後凝練的香，金不換與清遠雞這兩種閩粵飲食之屬，巧妙表達了無雞不成席的廣東式的「我執」。

頭水紫菜碧綠衝浪鮑魚

與鮑之源的鮑魚們成長於同一片海域的福建漳州東山島頭水紫菜，兩者都是大海的饋贈，鮮鮑與紫菜做快煮鮮湯，是沿海飲食集大成。

鮑魚絲苗脆春卷

脆春卷破膛一看有大塊鮑魚肉與絲苗米，大塊鮑魚肉才能吃出咬勁足的糯感。春卷里卷米，嶺南客家山區常見。客家人的南遷一路攜帶中原飲食基因，又入鄉隨俗，把嶺南的米當作中原的麥，世代承主席。

主席樓不一樣的御品官燕

嘉賓合影

劉永忠會長致辭

深圳君悅酒店總經理李良先生致辭