事隔約一年之後，木村拓哉終於又又……又來教做菜了！這次又是什麼新菜式？一起來看看叭！

燒肉沙拉

準備食材：豆芽菜400g，包心生菜半個、火鍋豬肉片250g、芝麻油、味醂、蘋果醋、蒜泥適量。

首先，將豆芽菜放入煮開的清水中煮1分鐘。撈起後濾干水分放置一旁。接著將包心生菜清洗後切成粗條，同樣是放置一旁濾干水分。

將豆芽放入大碗中，拌入一大匙芝麻油、味醂、蘋果醋，如果喜歡口味重一點的話可以加入一點蒜泥增味。

中火燒熱平底鍋，倒入芝麻油，放入豬肉火鍋片煎熟，再加入鹽和胡椒粉做調味。做完以上步驟就可以裝盤了。

先將包心生菜絲鋪在碗底，再將拌好的豆芽放在生菜絲上，放上煎炒好的豬肉片，最後撒上蔥花，淋上喜歡的沙拉醬，完成。

山藥涼拌菜

這是一道快手菜，製作簡單快捷。

準備食材：山藥200g，腌漬梅干肉2粒，醋、高湯鹽、鹽昆布少許。

先將山藥切成3cm長的小段，在碗里加入腌漬梅肉2粒（切碎），醋1大匙、高湯鹽少許、鹽昆布約7g，拌均勻就可以開吃了！

簡單到不行，再菜的廚藝小白都可以輕鬆做出來。

押壽司

糙米600g、糙米醋、蘋果醋、鹽、甜菜糖、白芝麻、5個鮪魚罐頭、4個雞蛋

先將糙米煮成熟飯，接著就是製作醬汁了。將2大匙糙米醋、2大匙蘋果醋、1/3小匙的鹽，4大匙甜菜糖混合均勻。把醬汁拌入糙米飯中，拌均勻，然後用保鮮膜包住碗口，放置一旁。

打開5個鮪魚罐頭，倒入平底鍋中，開小火煮干多餘水分，等鮪魚肉變鬆散時，再加入2大匙甜菜糖與醬油翻炒均勻。關火，接著開始煎雞蛋。

在碗中扣入四個雞蛋並打散，在另一個平底鍋中倒入適量橄欖油，把打散的雞蛋液均勻地倒入鍋中，做成薄雞皮。

將成形的雞蛋皮捲起來，再切成平常看到的長條「玉子燒」的形狀。

接下來就可以裝盤了。盤子底部先放雞蛋絲，然後先鋪上糙米飯，撒上2大匙白芝麻。

再鋪上鮪魚，再撒上2大匙白芝麻，再次鋪上一層糙米飯，然後用勺子輕輕壓平、壓緊，這就完成了。

肉醬義大利面

肉醬義大利面，醬汁是關鍵。關於這個，木村家有秘方！

準備食材：洋蔥一個、牛肉400g，義大利面、番茄義大利面醬，一匙蔬菜高湯粉，伍斯特醬油、oligo糖漿，各少許。

首先同樣是食材準備的前置作業，先將洋蔥切碎，放入微波爐中，以600W微皮2分鐘，這樣的動作可以加速洋蔥軟化，省去料理的時間。

接著就要先處理牛肉了。將牛肉切成6mm寬的長條，但如果買的是牛絞肉則可以省去切肉步驟。

開中火，在平底鍋里加入適量橄欖油，倒入切好的洋蔥，加入少許鹽再加入牛肉條拌炒，接著將現成的番茄醬倒入鍋中。

在這裡，木村拓哉使用了兩種不同口味的醬，分別是番茄橄欖油口味和番茄巴西里口味。接著，加入約8克（大約一小勺）的高湯粉，倒入1.5匙伍斯特醬油，與1.5匙番茄醬，一片月桂葉，還有1大匙oligo糖漿一起翻炒均勻。

好了，醬汁段落已經完成了，最後就是煮義大利面了。先將水煮開，加入一撮鹽，再放入一人分量的義大利面，煮大概8分鐘。麵條煮好後就可以裝盤了。

盛盤後，可以依照喜好加入辣醬或者芝士粉，木村家私房料理——美味的肉醬義大利面，就完成了！

油漬柿之種義大利冷麵

什麼叫「油漬柿之種」？據小汐我的理解，就是一種油漬口味的柿之種，而柿之種是日本一種米果小吃。

而這道也是木村拓哉現場即興發揮的一道料理。話說木村拓哉在試吃完「油漬柿之種」，就即時製作了這一道料理。

準備食材：20g姬菇、50g培根、100g義大利面，油漬柿之種、面味露

先將義大利面按之前的步驟煮好，接著處理油漬柿之種，先放入3大匙的油漬柿之種，並在碗中壓碎，接著倒入平底鍋和姬菇、培根一起，加入一大匙橄欖油拌炒。

把義大利面放入碗中，並倒入剛剛拌炒好的食材，最後加入1大匙面味露，再將它攪拌均勻，裝盤後放上蔥白絲，這樣就完成了！

以上就是木村拓哉在節目上公開5道最新「私房料理」，有興趣的朋友不妨可以按照步驟做做看吧！

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