「一分秋意一分涼，野外繁露披衣裳」，明日就是二十四節氣中的——秋分，秋分的到來，意味著秋季已經過了一半，之後的日子中涼意逐漸增加，秋季的氣候也開始多變起來，乾燥和陰雨輪換不定，夜也越來越長。這時，身體為了適應環境變換就需要調動更多的體力、精力，再加氣候不定，人體的抵抗力有所下降，在「內外環境」的雙重影響下，健康很容易受到干擾。
為了避免身體出狀況，大家就要在日常飲食上多花心思。俗話說「天涼一碗湯，何須開藥方」，秋分前後適合多喝湯品，不僅營養豐富，還能潤燥補水，從而幫助身體調節體內平衡，提高抵抗力。
一、滋補排骨湯
秋季滋補不宜吃羊肉等燥熱食材，排骨瘦而不柴，再添加蟲草花、枸杞、桂圓等多種食材，熬煮成滋補排骨湯，既滋補了身體又滿足了味蕾。
食材：排骨、蟲草花、枸杞、當歸、桂圓、黃芪、黨參、生薑
1、肋排剁成塊，盆中放入適量的清水、料酒、食鹽，將排骨浸泡10分鐘，抓揉洗出血水。蟲草花、當歸、枸杞、黃芪沖洗後放入水中浸泡，桂圓去核也浸泡備用。
2、排骨放入煮鍋中，加適量清水，放薑片、蔥段、兩勺料酒，大火煮開後轉小火焯煮2分鐘撈出。
3、排骨放入燉盅，再加入蟲草花、當歸、黃芪、黨參、薑片，桂圓、冰糖，倒入大半碗清水。
4、燉盅慢燉1小時，放入枸杞，撒適量的食鹽、雞精調味，攪拌均勻後再燉煮5分鐘即可。
二、多寶鴨肉湯
鴨肉肉質鮮美，營養價值高，補充營養的同時還可以去燥降火，十分適合秋季滋補，而且將鴨肉和各類野山菌一起燉煮，滋味鮮美，還能「貼秋膘」，是一道補益佳品。
食材：鴨子半隻、野山菌、銀耳、紅棗、桂圓、生薑、干山楂、黨參、當歸、枸杞
1、鴨肉剁成塊，洗凈後放入清水中浸泡10分鐘。銀耳和野山菌泡發備用，菌類可以自行選擇品種。另準備好薑片、桂圓、紅棗，5克左右的黨參、當歸、枸杞，幾片干山楂。
2、鴨肉冷水下鍋，放入適量黃酒、蔥段、薑片，大火煮開後焯煮2分鐘，撈出鴨肉備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入鴨肉翻炒，炒至表皮金黃，倒入半勺白酒翻炒，加入足夠的開水，大火熬煮3分鐘，至湯色變奶白。
4、放入銀耳、野山菌、紅棗、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉入砂鍋慢煲1小時。
5、出鍋前撒適量的食鹽、雞精調味，攪拌均勻後即可。
三、山藥雪梨湯
老話說「秋分到，吃山藥」，秋季的山藥正值上市，口感綿軟，營養豐富，和雪梨一起熬煮，香甜味美還能滋陰潤燥，而且山藥性溫易消化，很適合中老年食用。
食材：山藥、雪梨、冰糖
1、山藥洗凈，去皮拍扁，切碎剁成山藥泥。雪梨洗凈後，對半切開，去核切成片備用。
2、煮鍋添加適量清水，大火煮沸後倒入山藥泥，攪拌均勻後熬煮約3分鐘。
3、放入雪梨片，攪勻繼續煮約3分鐘，再加入適量的冰糖，攪拌至融化後即可關火。
四、蝦仁冬瓜湯
秋分時節因為氣候因素，在滋補時講究清補，燉湯養身時要避開「厚重」的油膩食材，選擇既有營養又潤燥的食物。將蝦仁和冬瓜一起熬煮，再加入適量的蟹味菇增味提味，喝起來清淡鮮美，營養美味。
食材：大蝦、冬瓜、蟹味菇、蔥花、薑片
1、冬瓜洗凈後去皮，切成厚片備用，大蝦洗凈去頭去尾，挑出蝦線，蝦仁放入碗中加薑片、料酒、少量食鹽腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁炒至變色，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，放入冬瓜片煎至半透明，倒入淘洗後的蟹味菇，翻炒至斷生，加入開水燉煮2分鐘。
4、倒回蝦仁，放入適量的食鹽、少量胡椒粉調味，攪拌均勻後關火，出鍋時撒上蔥花即可食用。
五、醪糟銀耳湯
銀耳素有「平民燕窩」的美譽，營養豐富還價格低，是物美價廉的秋季滋補佳品，搭配上醪糟、紅棗等食材，燉煮成醪糟銀耳湯，香甜可口又滋陰潤肺。
食材：銀耳、醪糟、枸杞、紅棗
1、銀耳洗凈後，清水浸泡2小時直至泡發，撕成小朵，煮鍋熬煮25分鐘左右，煮出膠質。
2、紅棗洗凈後和枸杞一起放入鍋中，轉小火燉煮10分鐘。
3、加入兩勺醪糟，適量冰糖，攪拌均勻後繼續煮5分鐘即可。
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