茶有多種﹐各有性格和等級之分。有沉厚樸實﹐有輕鬆飄逸﹐如流水行雲。口味不同﹐對好茶標準有異。但總的來說﹐好茶有三個「唔得」。
一個是飲咗「唔笑唔得」。另一個是飲咗「唔開心唔得」。第三個是靚茶「唔飲唔得」。
靚茶甘香好味﹐喝後生津。口水分泌增加﹐個口自然微微張開﹐將口水留在口中﹐面口好似微微笑咁﹐所以謂之唔笑唔得。
人得到滿足﹐自然開心。兩三知己一齊嘆靚茶﹐氣氛投契﹐心情自然開朗﹐所以靚茶可以令你唔開心都唔得。
一流好茶﹐令人回味無窮﹐所以你話唔飲得唔得喇。
以上是一流好茶的特性。但如達到超一流的茶道是另外一個層面。接近古人陶淵明的名句「欲辯已忘言」。就是已由外而入內﹐達到一個滿足自在的意境﹐身體都好似不存在﹐有身體才可以用言語講嘢﹐如果沒有身體﹐怎可以講說話呢﹖所以想形容解釋都唔得﹐只可以體會﹐不可以言傳。