西蘭花是一種營養價格很高的食材，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。我家大娃非常愛吃這個菜，搭配一些木耳、胡蘿蔔、洋蔥，五顏六色，翠綠爽口，營養價值非常高，看著好看吃著好吃，對於孩子來講是非常愛吃的一道菜！
炒西蘭花也是講一定的技巧的，無論從焯水的火侯，翻炒的時間，以及料汁的勾兌上，都有一定的講究，接下來也分享一下我家這道菜的做法，供大家參考！
【食材】：西蘭花、木耳、胡蘿蔔、洋蔥，瘦肉少量；
【調料】：花生油、生抽、蚝油、鹽、雞精、生粉各適量；
【配料】：姜、蒜；
【製作工藝】：焯水、翻炒；
【味道屬性】：香、咸 ；
【耗時】：20分鐘；
【喜好人群】：孩子以及愛好素食人群；
1、將西蘭花切成小塊，放入清水中浸泡5分鐘，可以加入少量的鹽一起浸泡；
2、黑木耳用清水洗凈，一定要去除隱藏在裡面的泥沙；
3、胡蘿蔔和洋蔥切成小片，蔥姜切小片，備用；
4、瘦肉切成薄片，用生抽、蚝油腌5分鐘左右，使肉更加入味；
5、鍋內燒適量的水，將西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔倒入水中焯水，大約2分鐘左右，撈起後晾涼備用；
6、熱鍋冷油，先將瘦肉翻炒至熟，用姜蒜爆香，再將西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔倒入鍋內一起翻炒，大火翻炒3分鐘左右至斷生；
7、將洋蔥倒入鍋內一起翻炒，加入生抽、蚝油、鹽、雞精，翻炒均勻，再勾個薄芡，即可出鍋裝盤；
1、西蘭花提前用清水浸泡，可以去除體內的農藥殘留，也可以去除西蘭花內的菜蟲 ，用鹽水泡過的西蘭花也會更綠更脆；
2、瘦肉要提前腌制一下會更香，炒瘦肉的時間不宜過久，否則肉會發老發柴；
3、西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔可以一起下鍋焯水，焯水的時間不用太長，否則西蘭花會太爛，沒有青脆 的口感；
4、洋蔥易熟，一定要最後放，否則會炒的過軟；
5、最後出鍋前，最好是用生粉勾個薄芡，芡汁不要太濃稠，這樣吃起來更滑嫩，口感更佳；
這是一道營養非常均衡的菜式，顏色也是多樣化，從視覺和味覺的角度來看，都是非常不錯的。孩子非常喜歡吃這道菜，我家基本每周都要做兩次這道菜，簡直是色、香、味俱全，營養又健康！此外，西蘭花也可以焯水後涼拌，加入適量的沙拉食用，味道也是非常不錯的，孩子們也是非常喜歡吃！
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