紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是川菜系列傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。最近豬肉價格也是突飛猛進，排骨買不起了，而這道「紫菜蛋花湯」便成了我家飯後經常喝的一款湯了。我的這種做法是在紫菜蛋花的基礎上，增加了瑤柱的鮮美味道，喝起來口感更佳，接下來也分享一下方法給大家！

——【紫菜蛋花瑤柱湯】——

【食材】：紫菜少許，雞蛋2個，瑤柱15粒，西紅柿1個；

【調料】：花生油，鹽，小蔥香菜少 許，雞精少量；

【烹飪工藝】：煮；

【耗時】：10分鐘；

【味道屬性】：鮮、甜、咸；

【喜好人群】：小孩及喜好喝湯的群體；

——【製作步驟】——

1、先將紫菜洗凈後，瀝干水分備用。紫菜具有很高的營養價值，是一種味道鮮美的海鮮產品，用它煮出來的湯，順滑爽脆，咬在嘴裡很筋道，口感獨特；

2、西紅柿去皮後，切成小塊備用，不用切的太大塊，小塊的西紅柿更容易煮出味道；

3、雞蛋打碎後攪拌均勻，瑤柱洗凈後備用；（雞蛋和瑤柱蒸水蛋也是比較不錯的結合，瑤柱屬海鮮產品，吃不起豬肉就多吃海鮮吧。）

4、湯鍋內加入適量的水，煮沸後先將瑤柱放入鍋內煮3分鐘，使其煮出鮮味；（水量可以根據人數的多少來決定，如果掌握不好，可以先用小碗裝水，然後再倒入湯鍋內煮）

5、加入西紅柿在湯鍋內，煮2分鐘；

6、加入紫菜煮1分鐘，關火，再將蛋花淋入湯內，湯煮開（紫菜不是煮的時間太長）；

6、最後加入鹽，花生油，撒上蔥花和香菜末即可享用；

——【美味秘訣】：

1、在這道湯里，我加入了瑤柱來提鮮，大家都知道，海鮮味道鮮甜，在很多煲湯的食材中，都會有海鮮的存在，喝起來口感更加鮮甜；

2、西紅柿去皮可以先用刀在表皮劃十字，然後用熱水稍煮一下，就可以很容易將皮剝掉了；

3、雞蛋花一定要最後放，不要煮太久。蛋液下鍋前先關火，淋蛋液時不要在同一個地方倒入，轉圈不同地方淋入；

4、喜歡喝濃稠一點的湯的朋友們，可以用澱粉勾芡，用量根據自己的喜好靈活掌握；

——【結語】：

這是一款小孩子很愛喝的湯，我們外出吃飯的時候，大多數的時候都會點這個湯，簡單快手，大人小孩都能喝，價格還比較實惠！

——我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法。感謝您的關注，點贊，轉發與評論。有不同見解，歡迎在下方評論區留言探討！