最近迷上了全麥，前些天做了全麥蒸餃，今天又做了全麥包子，包子是發麵的比蒸餃口感更好，也容易消化。餡兒是雞胸肉加豇豆，低脂少油，這樣的大包子好像多吃兩個也不擔心長胖。
關注我的朋友都知道我經常用全麥粉做麵食，因為全麥粉中含有豐富的維生素和人體所需的微量元素，低脂低卡，是很多減肥人士首選的主食之一。豇豆也是應季蔬菜，3元一斤，雞胸肉物美價廉，6塊錢一斤，高蛋白低脂肪，比起吃豬肉吃牛肉，秋天吃些雞肉，口感細嫩還不上火。話不多說，我們一起看做法。
【全麥雞肉包】
食材：全麥粉280g、溫水180g、酵母3g、豇豆1把、雞胸肉2塊、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、燒烤粉、糖少許
做法：
1.我們先把乾酵母加一勺清水化開，泡開後的酵母液容易發酵，也能更好的融入麵粉中。
2.全麥粉加溫水，加酵母液，和成光滑的麵糰。不同的全麥粉吸水量不一樣，溫水不要一次全倒進去，少量多次添加。蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
3.雞胸肉切條，加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、燒烤粉，抓勻腌制20分鐘。
4.豇豆角洗凈，上鍋焯水2-3分鐘，撈出晾涼切末。
5.平底鍋刷少許油，下雞胸肉上鍋煎熟，然後切碎。
6.調餡兒：豇豆末、雞胸肉碎、蚝油、生抽、少許鹽和糖拌勻。雞胸肉是提前腌制過的，所以這一步鹽要少放一點，別太咸了。
7.開始包包子了，包好後不用二次發酵，直接上鍋蒸15分鐘就好了。
減肥期間，最愛這個主食，低脂少油，超級鮮美入味，巨好吃。連吃3個才解饞，吃不完可以放冰箱冷凍，下次拿出來回鍋蒸幾分鐘，照樣不走味。
Tips:
雞胸肉是提前腌制過的，後面調餡的時候鹽要少加一點，別放多了會齁。
全麥粉吸水性不同，大家加水的時候別一次全倒進去，少量多次，揉成不粘手麵糰就行。
減肥期間你們都做哪些美食，歡迎給我留言哦!我是美食愛好者薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。