豬血又常被稱為豬紅，常常被認為能夠有效的清除體內灰塵，其在《本草綱目》亦有這樣的記載：豬血，咸、平。實際上，豬紅有什麼功效呢？

豬紅有怎樣的營養價值？

1、具有較高的含鐵量

豬紅中的含鐵量較高，非常容易被人體吸收，懷孕期間和哺乳期的女性都可以多吃豬紅，補充體內的鐵元素，防治缺鐵性貧血。但是健康的人是不需要特地吃豬紅來補充鐵元素的，人體內的鐵元素只有5%是從食物中攝取的，只要能夠飲食均衡，基本上都能滿足自身每天的鐵的攝取量。萬一短期內攝入大量的鐵有可能會導致血色素沉積，損傷肝腎細胞。

2、富含蛋白質

豬紅中的蛋白質含量很高，屬於優質蛋白，蛋白質含量甚至比雞蛋、瘦豬肉要高。

3、抵抗衰老

豬紅中有磷脂，磷脂使得的醯膽鹼量的增加，與神經細胞的結合可以改善人的記憶力，有早期老年痴呆症的患者適宜多吃豬紅，提高記憶力。

4、含鈷元素

鈷是人體重要的微量元素，可以防止人體的惡性腫瘤的肆意生長。

5、含維生素K

維生素K有凝血的功效，因此可以促使血液的凝固、止血。

6、脂肪含量低

豬紅裡面的脂肪含量低，相當於瘦豬肉的二十分之一，減肥人士也可以放心食用。

7、膽固醇含量低

「三高」患者一般都對膽固醇高的食物退避三舍，但是動物血的膽固醇含量其實是不高的，遠遠低於肝臟、肥肉的膽固醇含量。只要控制攝入量，是可以放心食用的。

豬紅果真有清肺除塵的奇效？

豬紅的成分其實與人血的成分在大致上，是相同的，實際上是不存在可以清肺除塵的效果。豬紅從口腔進入食道，經過胃的消化，腸道的吸收，最後排出體外，整個消化吸收的過程是不和肺部直接聯繫的，所以說，豬紅並沒有清肺的奇效。但是豬紅中的血漿蛋白，能夠經過人體的胃酸分解之後，產生一種清腸的分解物，有效的清除腸道內部的殘留有害物質，但這有害物質並不是灰塵。雖然能夠清腸道，但是與肺部是沒有直接關係的。

在食用豬紅時應注意，烹飪方法也是極為重要的，毛血旺等做法會破壞豬紅中的營養物質，儘量減少食用。應儘量採用低熱量、清淡的方法，例如豬紅湯、蒸煮血豆腐等。