立秋過後食療開始補起來，為了提前增加自己抵禦冬天寒冷的，沒有什麼比吃肉最合適的了，哈哈哈！

要說吃肉，這個季節羊肉絕對是我們的首選，因為它既有防寒效果又有溫補作用，最主要的是夠美味！羊肉在北京來說最常見的是火鍋，羊蠍子這種吃法，其實除了涮火鍋，孜然羊肉也是一種讓人沒辦法抵禦的絕妙滋味，羊肉加了孜然，經過炒制，香飄四溢，入口柔嫩，吃上一口，仿佛置身於大草原上，能量瞬間滿格！

主要食材：

羊腿肉一塊（大約一斤量），洋蔥三分之一個，香菜少量，大蔥一段，老薑一塊，孜然粒一小把，芝麻一小把，辣椒麵適量，花椒少量，大料一個

做法：

第一步：將羊腿肉切成薄片，放入少量料酒，花椒麵，生抽提前半小時腌制一下；

第二步：將洋蔥切成條，香菜切成段，大蔥切蔥花，老薑切絲；

第三步：準備孜然粒一小把，芝麻一小把，辣椒麵適量，花椒少量，大料一個；

第四步：鍋中放入適量食用油，放入花椒粒和大料爆香後撈出，然後熱放入腌制好的羊肉下鍋滑炒，羊肉炒至變色後盛出備用；

第五步：鍋中再次加入少量食用油，加入大蔥和薑絲炒出香味，放入羊肉翻炒幾下加入少量生抽和白糖；

第六步：一次加入孜然粒、辣椒麵、洋蔥大火翻炒一分鐘，加入少量食用鹽調味，加入少量芝麻提味；

第七步：出鍋前加入提前準備好的香菜段翻炒兩下即可出鍋。

家裡如果沒有羊腿肉也可以用羊肉片替代，但是味道可能稍微有一些差別，建議羊肉片最好先焯水後再下鍋炒。

羊肉營養小知識：

羊肉是人們日常食用的肉類食品之一，它可以起到耐寒的作用，羊肉富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及改、磷、鐵、鉀等微量元素，營養豐富，是秋冬滋補的最佳選擇。

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