豆腐是一种使用大豆制成的美味食材，由于豆腐又软又嫩，深受各个年龄段的人喜爱。根据制作时添加的不同材料，豆腐也分为嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐等。
豆腐一般情况下多使用黄豆、黑豆或花生豆等蛋白质含量较高的豆类制作而成。除了蛋白质外，豆腐还富含了铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸及多种维生素，尤其适合儿童食用。此外豆腐亦为补益清热养生食品，经常吃豆腐还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐常见的吃法有煎豆腐、拌豆腐、红烧豆腐、豆腐汤等做法，今天小渔和大家分享的是汤鲜味美的肉末蒸豆腐、营养美味的西红柿豆腐汤、麻辣鲜香的麻婆豆腐、外焦里嫩的香煎豆腐以及口感嫩滑的锅塌豆腐。下面我们来看一下具体的做法吧。
一、肉末蒸豆腐:
肉末蒸豆腐做法简单又快捷，滑嫩可口，荤素搭配营养丰富，不爱吃豆腐的人都忍不住多吃几口。
食材：内酯豆腐、榨菜、五花肉肉末、葱丝、姜丝、生抽、盐、香葱
具体步骤：
1、首先准备一盒内酯豆腐放入盘中，用刀切成小块。
2、榨菜放入水中清洗一下捞出，用刀切一下铺在豆腐上面。
3、起锅放油烧热，放入葱姜丝炒香，倒入提前准备好的五花肉肉末炒散。等到炒至肉末变色，加入生抽、盐翻炒均匀倒在豆腐和榨菜上面
4、再次起锅加水，放入豆腐大火烧开，水烧开后再蒸8分钟，关火取出蒸好的肉末豆腐，撒上香菜或者香葱就可以了。
二、西红柿豆腐汤：
西红柿豆腐汤做法简单快捷开胃解腻，喜欢的朋友们可以试着做一下。
食材：西红柿、豆腐、鸡蛋、小葱、香菜、淀粉水、味极鲜、五香粉、蚝油、盐。
具体步骤：
1、我们先来准备食材，西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中。再准备一块嫩豆腐切成小块，碗中打入三个鸡蛋充分打散备用。
2、再来准备点配料，葱切小段、香菜切碎，碗中放入一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀放在一旁备用。
3、起锅放油，油热后放入葱段爆香，倒入西红柿块翻炒一下，炒至西红柿软烂出水，加入味极鲜酱油、五香粉、蚝油翻炒均匀，加入适量清水大火煮开放入豆腐。
4、等锅再次煮开后淋入鸡蛋液，勾入淀粉水，加入盐搅拌均匀再煮3分钟，撒上香菜就可以开动了。
三、麻婆豆腐：
麻婆豆腐是一道传统名菜，因其味道独特口感顺滑也成为了很多人饭桌上的必点菜。
食材：豆腐、大葱、姜、蒜、小葱、豆瓣酱、花椒、白糖、盐、花椒粉、淀粉水。
具体步骤：
1、首先洗净的豆腐先切片，再切成小块放入碗中，锅中加水烧开放入一勺盐，放入豆腐焯一下水，这样可以去除豆腐的豆腥味。豆腐不要煮太久水微微煮开后捞出即可。
2、准备大葱切片、姜切末、蒜也切末、小葱切葱花、再准备一把花椒放入盘中备用。
3、锅中多放一点油放入豆瓣酱，小火煸炒炒出红油，放入葱片、姜末、蒜末、花椒翻炒出香味，加入几滴老抽上色，翻炒均匀加入一碗开水，放入鸡精、白胡椒粉小火煮5分钟。放入豆腐大火煮开，盖上锅盖转中小火焖7-8分钟让豆腐入味。
4、开盖放入半勺糖提鲜，再勾入适量淀粉水翻炒均匀，豆腐易碎不要大幅度翻炒用铲子轻轻推就可以。等锅再次煮开放入一勺花椒粉稍微翻一下，关火盛入盘中撒上香葱就可以开吃啦。
四、香煎豆腐：
香煎豆腐做法很简单，不需要太繁琐的程序，味道确是不同凡响，家人吃了都啧啧称赞。
食材：豆腐、香葱、蚝油、生抽、白糖、盐、水、油。
具体步骤：
1、首先豆腐清洗一下，切成厚一点的片，香葱切碎放入碗中备用。
2、准备一个小碗加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖、少许盐、半碗水搅拌均匀备用。
3、起锅放适量油烧热，转小火慢慢放入豆腐，等到豆腐都放进锅里后，转中火把豆腐煎一会儿，煎至豆腐底部金黄翻面，把另一面也煎一下。
4、豆腐两面都煎黄以后，倒入刚才调好的料汁，慢慢煮一会儿，等到汤汁快收干时，撒上葱花翻炒均匀，关火装盘就可以了。
五、锅塌豆腐：
锅塌豆腐口感嫩滑味道鲜美，做法也非常简单哦！
食材：豆腐、鸡蛋、盐、淀粉、葱、姜、生抽、蚝油、糖、水淀粉、香葱。
具体步骤：
1、首先豆腐先切成厚一点的片，再切成小块摆入盘中。先撒上一层盐，再撒上一层淀粉，另一面也撒上盐和淀粉放在一旁备用。
2、碗中打入一个鸡蛋充分打散，大葱切片、姜切丝放入盘中，再准备适量淀粉水备用。
3、平底锅放油开小火烧热，把豆腐粘上一层蛋液，放入锅中煎一下，煎至底部金黄翻一下面再煎一会儿，直到两面都煎金黄盛出备用。
4、锅中再次放油烧热，放入葱片、姜丝炒香，放入一碗清水、加入适量生抽、蚝油搅拌均匀大火烧开。
5、水烧开后加入适量白糖，放入豆腐继续煮，煮至汤汁快收干时勾入淀粉水，煮至汤汁浓稠盛入盘中，撒上香葱美味就完成了。
以上就是给大家分享的几种豆腐常见的做法，喜欢的朋友可以【点赞+关注】更多美食持续更新中。