虾仁豆腐是一道比较有名的家常菜，以虾仁、豆腐为主要食材制作而成，豆腐口感嫩滑、虾仁味道鲜美、汤汁也很好喝，特别适合老人和小孩子吃。我们家每次一做这道菜都会光盘，哈哈哈。下面和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。
食材：虾、嫩豆腐、大蒜、小葱、清水、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、淀粉水。
做法步骤：
1、处理食材
首先把虾处理一下，虾去掉虾头、挑出虾线、剥掉虾壳，去掉的虾头不要丢掉留着一会儿用，处理好的虾头和虾仁分别清洗一下备用。
准备一块嫩豆腐，先切厚片再切成小块放入碗中备用。
再准备大蒜切成末、小葱切葱花备用。
2、制作
起锅放油，油热后放入蒜末、虾头翻炒一下，炒出虾油加入半碗清水，大火煮开撇除浮沫 再煮两分钟，捞出虾头丢掉加入盐、鸡精、白胡椒粉、白糖，放入豆腐、虾仁，锅再次煮开后转中火炖10分钟，勾入淀粉水煮至汤汁透明，盛出撒上香葱就可以开动啦。
味道鲜美口感嫩滑的虾仁豆腐就做好了。
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小贴士：
1、剥掉的虾头不要丢掉，可以用来炒虾油。
2、喜欢喝汤的话可以稍微多放一点水，汤汁味道非常鲜美哦。