要说世界上最爱吃、最会吃的人，那肯定非中国人莫属，不仅吃出了八大菜系、满汉全席，连一碗面条都能给你吃出花样来。
简简单单的面条因做法、吃法和配料的不同所呈现出来的色、香、味也大有不同，作为一个地道的北方人，那绝对的食以“面”为天，不隔三差五来上一碗就浑身不自在，尤其是拌面，配料极为简单，却将面的美味衬托到了极致。
四川的担担面，宜宾的燃面武汉的热干面和北京的炸酱面，每一个单拎出来都是绝顶美味，可你试过将它们融合在一起的吗？这个大胆的尝试应该只有盛超敢这么做了。
盛超主题餐厅，名字乍一听觉得特别奇怪，这是吃什么的？
首先用自己的全名来当作店名的少之又少，但也有“杨铭宇黄焖鸡米饭”和“重庆鸡公煲”的先河，其实这里归根结底还是个吃面条的地儿呗！
进门就扫到墙上挂满了摇滚歌星及乐队的照片，有披头士、猫王、迈克尔杰克逊、老鹰乐队等等，看的出老板是个摇滚发烧友，天花板上吊着虎牌啤酒的雨伞，吧台的墙壁上做了个小型酒架，上面摆放着数十种洋酒，在这样的环境里吃面感觉真是不一般。
招牌面的名字叫“迷踪面”，据说它是南、北方经典面的结合体，不知道是不是四种口味合为一体口感很迷幻所以起了这么个名字。
总之来这里吃面你别无选择，只有这一种，唯一可以纠结一下的就是要面还是要粉。米粉相对于面条更有嚼劲，所以我选择了粉，当然，面还是要点的。
一端上桌就被盛面的容器逗笑了，不规则的大碗像半瓢葫芦，里面是一坨素白的米粉，撒着一把芽菜末儿，没什么稀奇，甚至寡淡得有些可怜，这就完了？说好的四味合一呢？
不甘心地将筷子伸向碗底，往上一挑发现别有洞天，肉碎、酱油、糖、醋和辣椒油都藏在了碗底，用筷子一搅和香味儿立马钻出来，充分搅拌均匀，每一根米粉上都挂着料，深深的酱色儿，油亮亮，让人特别有食欲。
酱料的浓稠程度介于汤和酱之间，油的比例不小却恰到好处，挑一筷送进嘴，先是一股子炸酱掺杂着麻酱的香味儿，咸中带鲜，像是在吃炸酱面和热干面的结合体，伴随着咀嚼，麻味儿出来了，混着芽菜，有点儿担担面的意思。
酱汁儿的辣味虽不突出，但这种绵延的香辣会慢慢充斥口腔，吃到最后脑门上竟然冒出一层薄汗，甜味，咸味，麻味，辣味，各种滋味相互叠加，层次丰富，不油不干，酱汁挂在嘴边也顾不上舔一下，只想把嘴里的咽下去再赶紧续上一口。
一边吸溜吸溜，一边还在纳闷这个“葫芦碗”的设计，等到点的卤味端上桌，一口酱肉进嘴我才恍然大悟：原来是因为卤味太好吃所以碗才要多出来一块来盛放它们！真的是太合适了！
卤味都是店里亲自制作，不是在外面的熟食店买现成，大块的酱肉被贴心地切成了四小块，方便食用。
走了油的五花肉逼出了多余的油脂，吃起来绵糯扎实一点儿都不腻，瘦的部分又烂又香，肥的部分一抿即化，不要分开吃，一定要一口闷，嚼起来真的口感绝佳，超香！！！
丸子也是店里的招牌，卤汁的充分浸润使丸子十分入味，大大的一颗饱满有弹性。
咬开看，瘦肉粒粒分明，吃起来劲道弹牙，不是淀粉丸着实让人欣慰，两块钱一颗也是良心，搭配滑溜溜的米粉一起吃可以说是非常满足了，来上三颗绝对不多。
吃着如此接地气的食物却听着爵士乐，在这样的环境里吸溜面条，还真是一件挺有意思的事，小小的一家面馆六年来只卖一种面，却是回头客最多的地方。
面好吃只是一方面，更重要的是店里的氛围，顶棚的小吊伞，墙壁上的老照片，还有柜台上一列列的洋酒，无一不是花心思的体现。
老板盛超年轻的时候爱玩儿，天南地北到处跑，因为喜欢吃面条，走累了就去当地好吃的小面馆里“偷艺”，担担面和重庆小面过于麻辣，不太适合气候干燥的北方，且北方人吃面其实讲究的就是个香。不断地尝试改良后，融合南北方口味的特点创制出了现在的“迷踪面”。
店名：盛超主题餐吧