中秋过后，嫩姜大量上市，只要四五块钱一斤，比平常便宜了一半。每次看到有好的嫩姜，我都会买上20斤泡着，正月里客人来了，喝杯热碗茶，再来几片糖醋姜，正好可以去去寒气。我家先生很爱吃我做的糖醋姜，我家一年四季都没少过糖醋姜，每天早上他都会吃两三片。早上适当的吃一些糖醋姜对身体是有好处的，但晚上最好还是不要吃姜，对肠胃健康不利。民间俗语云：早上吃姜，胜过喝参汤！糖、醋、姜这三样食材混合在一起，对增进食欲，促进消化，有很好的食疗功效，胃口不好的朋友们，可以试试每天坚持吃一两片糖醋姜哦！
最近楼下很多阿姨们都在忙着洗姜，刮姜皮，晒姜，随便交流一下泡糖醋姜的秘诀。今天我也把这几年泡姜的一些经验分享给大家。泡姜一定要选嫩姜，老姜太辣了，一般人都吃不了。糖我喜欢用冰糖，泡出来的姜颜色更亮，婆婆吃了我泡的糖醋姜，还说是不是放了什么添加剂，颜色这么好看，其实什么添加剂都没有，就是开水、盐、冰糖和嫩姜。醋我喜欢用酿造白醋，普通的就可以了。可能很多人会问，为什么泡姜还要加开水，因为我家先生不喜欢吃太酸的，所以我只好用一部分开水来代替白醋，煮开水的时候正好可以把冰糖煮融化。如果喜欢吃酸的，那一滴水都不用加哈！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【糖醋姜】
主料：嫩姜1300克。
配料：冰糖600克；白醋100克；清水300克；盐10克。
第一步：准备好新鲜的嫩姜，一定要新鲜的哈！
第二步：把嫩姜放入清水中洗净表面的泥巴，用小刀把姜皮刮干净。
第三步：切成厚薄均匀的姜片，可以再切薄一点，但不要切太厚。砧板和菜刀都要提前用洗洁精洗干净，用热开水冲洗一遍，晾干水分，保证无水无油才能用。
第四步：把姜片放入一个较大的容器中，加入盐拌匀，腌制1个小时，中途再翻拌一次。
第五步：准备糖醋汁，锅里倒入清水，加入冰糖中火加热至融化，熄火，加入白醋拌匀，放凉备用。喜欢吃酸的可以不用加清水，全部加白醋，或者清水和白醋一样多都可以，根据家人的口味调整一下会更加美味，但冰糖的量不建议再减少哈！
第六步：把盐水沥掉。有太阳的话也可以把姜片铺好，晒一个小时左右，这样做出来的糖醋姜可以保存得更久一些，但千万不能晒过头哈！
第七步：把姜片装入罐子中，尽量不要硬塞，可以多准备一个罐子。装糖醋姜的罐子一定要洗干净，用热开水消毒，放在太阳底下晒干才可以用。
第八步：倒入提前准备好的糖醋汁，姜片全部都要浸入糖醋汁中，密封保存，五天左右就可以吃了。天气比较热的地区，建议放冰箱冷藏保存哈！
入秋后，遇到此物我必买20斤，每天早上坚持吃两片，胜过喝参汤！开胃爽口的糖醋姜片，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
需要注意的是：吃姜一次不能过量，而且是在吃完早餐后再吃姜，并不是早上空腹吃哈！有很多人不适合吃姜，这个需要自查，不能吃的话尽量少吃或者不吃。
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