导读：做干炸带鱼不要裹面糊，教你这样做，带鱼酥脆不发腥
慢慢的天气转凉之后，带鱼就开始上线了，带鱼属于一种海鱼，而且它的鱼刺是比较少的，所以在日常生活当中深受大众的欢迎，尤其是北方过年的时候喜欢扎上一些带鱼，而且过年过节的时候，好多家庭也喜欢做一些干炸带鱼，是非常美味的，当然在日常生活当中，像红烧带鱼也是比较受大众欢迎的，但是有一些人却表示自己做出来的干炸带鱼总是腥味比较重，而且一点不酥脆，这到底是怎么回事呢？
在日常生活当中，好多人在做干炸带鱼的时候喜欢裹上一层面糊，这样炸出来的带鱼往往就会不酥脆，而且放一段时间之后，不仅会干硬，而且腥味就比较重一些，今天小编就给大家推荐一个小妙招，这样炸出来的带鱼不仅外酥里嫩，非常的美味，而且一点不腥，即便是放凉之后也不会出现干硬的现象，接下来我们一起来看一下具体的做法。
首先待遇一般都是冷冻的，所以说买回家之后我们先将带鱼解冻，然后在清水当中冲洗干净，将带鱼去掉内脏以及鱼鳍，然后将带鱼在清水当中冲洗一下，切成段，放进大碗当中。
这样我们往带鱼当中加入适量的黑胡椒粉以及食用盐，用筷子搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
等到带鱼腌制好之后，我们准备适量的生粉，然后将带鱼的表面粘上一层薄薄的生粉，可以用筷子抖动一下，将多余的生粉抖下来。
锅中放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入带鱼，小火一直炸至两面煎黄，然后再改成大火，将带鱼放进锅中继续炸一分钟左右，然后捞出控干油就可以了。
所以说我们在炸带鱼的时候不要裹面糊，而是沾上一层薄薄的生粉，因为生粉能够起着非常不错的吸水性，这样可以吸干带鱼表面的水分，使带鱼炸出来的更加酥脆，而且不会有厚重的面糊，这样放置一段时间也不会干硬。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。