首先大家都知道，鸡蛋是生活当中必不可少的一种食材，不管是单独烹饪还是和其他食材一起烹饪都非常美味，加上鸡蛋的营养价值高，不管是老人还是小孩都非常喜欢吃，反正小编家里隔段时间就会从乡里买一批鸡蛋，不仅可以做茶叶蛋，还可以做鸡蛋羹，不同的烹饪方式吃起来的口感都非常好。
那么说到蒸鸡蛋羹，可能不少人心中都非常懊恼，虽然蒸鸡蛋羹这么简单的一道菜，为啥自己在家就做不出饭店里的那种口感呢！这到底是哪个环节出现了错误，不少人想到了热水蒸还是冷水蒸，其实跟做法没太大关系，主要还是食材的问题，就好像很多人蒸鸡蛋羹都是兑水，而想要鸡蛋羹又香又嫩，正确的方法应该是将水换成它，下面小编就给大家分享下蒸鸡蛋羹的最佳做法。
【蒸鸡蛋羹的最佳做法】
首先把鸡蛋用清水洗净，避免鸡蛋壳表面的一些粪便影响鸡蛋的营养，再把鸡蛋打碎放到碗中，一般家里小碗打两个鸡蛋就行，再用筷子将鸡蛋搅散，往里面加入适量的食盐和鸡精进行调味继续搅拌。
接着往里面加入适量的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，这样让鸡蛋液和牛奶充分融合，（它就是纯牛奶，让它增加鸡蛋羹的香味和鲜嫩度），然后过滤掉鸡蛋液当中的泡沫，放到烧热的蒸锅当中，大概蒸15分钟即可。