对于炎热的夏天来说，很多人都不愿意在家做饭吃，或者说不愿意花很长的时间做饭，那么夏天常吃的饭菜当中，就少不了凉拌菜和油炸菜品了，特别是油炸菜品不仅保存时间长，而且吃起来的味道好，在天气炎热的时候，只需要把事先炸好的食材放到锅中和米饭热一下就行。
鱼块直接炸大错特错！大厨教你这样做，美味提升“1倍”
那么说到油炸菜品，今天咱们就来说下生活当中常见的炸鱼块，大家都知道鱼肉的口感好，加上它的营养价值高，也是受到了很多人的喜爱，特别是炸制好的鱼块金黄酥脆，闻起来特别香，更别说吃到嘴巴里面了，对于炸鱼块的方法，可能不少人觉得非常简单，然而鱼块直接炸大错特错，下面小编就给大家分享下大厨炸鱼块的方法。
【炸鱼块的正确方法】
第一步，首先把买回来的鱼块用清水洗净，清理掉表面的一些鱼鳞和内脏，再把生姜洗净切丝放到碗中，往里面加入适量的料酒，食盐，味精和胡椒粉，把鱼块放到碗中，接着用筷子将其搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，大概腌制20分钟。
第二步，接着开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到五层热的时候，把腌制好的鱼块夹出放到淀粉碗中裹上一圈，再放到油锅当中，炸制表面金黄后捞出，如果想要口感更加酥脆，可以等到油温再次升高后复炸。
想必大家已经知道了，大厨让鱼块炸制出来的味道更好的原因就在于腌制，不少人在炸鱼块之前，很容易忘记腌制这一步，就算是腌制也只会加入食盐，料酒和生姜，其实鱼块炸制出来好吃的关键就在于胡椒粉，这样可以让鱼块的味道更香。