治愈系烘焙!红薯面包软萌香糯,甜品中的“爱马仕”了解一下?

2020-06-10     饮食的诱惑

原标题:治愈系烘焙!红薯面包软萌香糯,甜品中的“爱马仕”了解一下?

特别喜欢路边的面包店

散发的甜甜的 奶油味

好像可以忘记一切

有心想进去转转然后冲动消费一把

但是看着 大同小异的面包、蛋糕

突然有种索然无味的感觉

随便买一个吧

有点不甘心

毕竟大家都喜欢 有特点的

不买吧

那心情就完全没治愈到啊!

所以下面介绍的这两款甜品

恰好解决了这种 矛盾的心情~

1、红薯面包

这个成品图也是 非常逼真

就冲着而这个 外形

内心也会被狠狠 揪住啊~

175克 木薯淀粉混合35克 糯米粉

加入2克 搅拌

兑入 清水或者牛奶70克、

玉米糖浆10克

搅成有面絮出现打入1颗 鸡蛋

食用油10克、黄油50克

上手 碾碎其中的 大面块

呈现出顺滑的状态

就可以加入 面包粉30克

按揉均匀后盖上一层保鲜膜

让它“自省” 30分钟~

这段时间准备 红薯馅

400克蒸好的红薯去皮 碾碎过筛

因为红薯的 纤维比较

过筛可以选择 粗一点的筛子

融化的 黄油40克

一点 ,2勺 蜂蜜

拿出“自省”的面团

分成 60克一个的面团若干

红薯馅分成 50克一团若干

红薯馅包在面团里

团成椭圆,类似 红薯的形状

沾满 紫薯粉

现在看看就已经很像了~

为了更逼真

筷子轻轻按一按

模拟出红薯 表面坑洼的效果

预热的烤箱中

160°~170°, 15~20分钟

烤好的面包真的很像红薯

掰开里面就是 甜甜软软的红薯馅~

2、巴甫洛娃蛋糕

4个蛋清配比200克糖打发

2勺柠檬汁和1勺香草精 去腥增香

搅拌至能 提起硬勾

2勺玉米淀粉或者土豆淀粉

烤盘底部垫上烘焙纸

面糊堆高,周围抹平

尤其是 顶部

烤箱120°预热,烘烤90~100分钟

然后等 30分钟后取出

等待的期间可以处理 装饰部分

草莓去蒂纵切

绿葡萄、紫葡萄若干个

取出完全冷却的蛋白酥皮

顶部小心地 捅开

在里面填上 草莓片

抹上一层 无糖奶油

因为酥皮本身就很甜了

堆上大量的草莓片

撒上 格兰诺拉麦片

点缀上黑葡萄、绿葡萄

撒上一点糖粉和 枫糖浆

当然啦

枫糖浆是 可加可不加的~

这款巴甫洛娃蛋糕的外皮

博主故意做的 很厚

因为口感上会 更酥脆

酥酥脆脆的蛋白酥 外壳

一口 绵密的蛋白霜

刚入口会觉得蛋白酥皮有些甜

但是马上无糖奶油就会 均衡这种口感

只剩下浓浓的 奶香~

再来一口有水果和麦片的~

这回的口感会 更丰富

有酸酸甜甜的水果

会咀嚼到烘烤麦片脆脆香香的

甜品真的很神奇

无论开心还是不开心

一口下去

甜到心里,酥到心里~

文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/wfkynnIBnkjnB-0zFtm1.html







关于胡辣汤

2020-05-30