石家庄有一家超正宗的沧州风味羊肠汤,还藏着特正宗的火锅鸡

2019-07-20   石家庄本地看点

中国人有多好吃,天南地北,没有什么是中国人不敢吃的,为什么有那么多的珍稀动物,除了天灾,还有人祸,有多少是被吃成珍稀动物的。

中国人就连吃,都是从头到尾,从上到下,全套的。就这一头猪,猪头,排骨,五花肉等,连下水都不放过,猪心,猪肝,肥肠,猪血,猪尾巴等等。还有牛杂,毛肚,黄喉,想一想就是细思极恐。

沧州张家老号羊肠

店面虽然不大,位置还略有点那么难找,但只要走过一次,以后就能轻车熟路了。店里只卖一种羊汤,还有两种主食,来这里的都是爱喝羊汤的,或者是沧州人来回味家乡的味道,店里还有火锅鸡,也很正宗,沧州的都排起来,家里的味道在勾引你回家。

要说这家羊汤,就是各种羊下水,第一次见得可能会引起不适。店里主要的羊下水有:肥肠,拐肠,小肠,血肠,油穗,羊奶,羊宝,羊房子等等。

前几个的一看就是羊肠,只是部位不一样,后面的羊奶,羊宝,羊房子,爱吃的也都知道,这是哪个部位,好奇的自己百度一下吧,怕说了以后不敢喝了。

在羊肠子里,虽然肥肠、拐肠、小肠都是这一根上面的,但是口感确是不一样。清洗干净的肥肠,丰富的脂肪,吃起来弹性十足,香滋滋的;拐肠口味清淡,比较爽脆,味道上比肥肠差一点,没有那么香;小肠是兼顾了拐肠和肥肠的特点,又香又脆,简直就是羊肠子里的MVP。

店里的血肠也是老板自己做的,虽然是用羊血做的,但是一点也不膻,顺滑软糯,非常好吃。

油穗,这是一碗羊汤里最香的存在,又香又滑,营养价值还很高。羊奶,有些许的奶香味,而且口感绵密。羊房子,营养价值超级高,虽然丑点,但是吃起来脆爽Q弹。

该切段的切段,改切片的切片,放进用羊骨熬得羊汤里滚一圈,再浇上勺羊汤,简直太鲜了,而且羊汤喝完了还可以接着续。老板的这一手的手艺到现在已经传承了三代,而且老板就是沧州人呢。

价格从15块起步,价格越贵,里面的材料就越丰富。一碗清亮的羊汤,值得喝上一碗又一碗。

老板做的火锅鸡也是特正宗,一直都是传统做法,是这个味,麻辣甜香咸。软嫩的鸡肉,非常容易去骨,再蘸上醋和蒜汁,简直就是翻倍的效果,绝对大部分人都喜欢吃。

地址:维明大街,新石北路交口东行300米路北

可惜这样的美味不被大众所接受,已经倒闭了,真是太可惜。