一方水土养一方人
一方水土也酿就一方美酒
从大禹治水因势利导的传说，到老子道法自然的哲学思想，尊重自然、顺其自然乃至利用自然，一直是中国文化哲学的内核。而作为中国哲学智慧的重要载体，中国白酒更是在中国哲学思想的影响下而产生的一种运用自然天赋淬炼的艺术品。
生态双沟，自然天赋之美
中国白酒酿造最讲究天地归一，和合自然。与水、空气、阳光、气候等自然环境浑然一体，非得如此，中国白酒的神秘性才得以体现。而能够撷取一脉山水灵气，酿制一坛岁月珍酿，全世界大概仅有三个地方能实现：苏格兰威士忌产区、法国白兰地产区、以及中国宿迁双沟产区。
75万亩的洪泽湖镶嵌于江淮大地，区域内负氧离子含量高达2—5万个/立方厘米，高出常规值10倍；水质更是中国南水北调东线水源地，是名副其实的华东“大氧仓”。
生态双沟，世界湿地酒脉
洪泽湖湿地与近在咫尺京杭大运河、淮河、古黄河以及洪泽湖、骆马湖连在一起，构成了独特的“三河两湖一湿地”难以复制的自然生态环境，从而也造就了与苏格兰威士忌产区、法国白兰地产区齐名，并称“世界三大湿地名酒产区”。
由于位于湿地，双沟产区常年湿度较低，温度则在15度左右。这种气候十分有益于酿酒微生物的集聚，进而通过酿酒过程的驯化和优选，形成庞大而多样的有益酿酒微生物种群。
而且由于湿地暖湿多雨，使得当地土壤有机质含量丰富，是最为理想的建老窖土质，特别适宜棱状芽孢杆菌等多种微生物生长、发育、繁殖和富集。可以使酿出的绵柔白酒赋予特有的味感和爽净感。另外，富含多种矿物质的优质地下矿泉水资源，也成为双沟绵爽、柔和、舒适的另一个重要原因。
生态双沟，天人同酿的岁月珍藏
除此之外，湿地还是一个人与自然相和谐的生态系统”，双沟的酿酒人将湿地之水、湿地之土、湿地气候和湿地微生物等得天独厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成了双沟珍宝坊封坛酒“缓慢发酵、缓火蒸馏、适温馏酒、古坛洞藏”的独特技艺，和谐绵柔的特质与这片湿地完美的融为一体，达到了恰到好处的平衡。成为自然神奇造化与匠人技艺传承之下的“稀有特产”。
封藏岁月留香
双沟珍宝坊封坛酒
唯有岁月，才能打磨出温润如玉的谦谦君子，也唯有岁月，才能沉淀出醇厚绵柔的好酒。多少春秋辗转，星辰变换，一坛来自文明深处的盛情，封藏着岁月的韵律，亦留下人间的至味，融于时光，沁入心底。