虽然我是一名百家号的美食作者，平日里也是很喜欢吃美食很喜欢做美食，但是不得不承认我是一个很懒的人，平常在家里做饭也是只喜欢做一些家常的饭菜，都是一些很简单做法的美食，对于鸡啊鱼啊这些需要很多步骤处理的食物我是很喜欢吃但是不愿意去做。我相信在生活中也是有很多像我这样的懒人，只要是美食就愿意去吃，但是要让自己做美食就只想做些简单的家常菜，不过懒人做出来的家常菜虽然方法简单，但是味道却依然不赖，毕竟只是人懒口味还是挑剔的。
今天为大家分享的就是懒人食谱，说白了就是给大家分享一道很简单的家常菜做法，这道家常菜就是炖豆腐，说到豆腐大家都不陌生，是我们生活中很常见的食物，特别是现在天冷了，很多人就喜欢花两三块钱买块豆腐回家炖着吃，热乎乎的豆腐吃到胃里浑身都暖和。关于豆腐的做法也是很多种，我最喜欢吃的就是麻婆豆腐和鱼头炖豆腐，但是这两道菜做起来很麻烦，今天不为大家分享了，今天分享给大家的是我在家里经常做的红油豆腐，吃起来又香又辣，豆腐炖的也是又滑又嫩，而且做法非常的简单，只需要五分钟就可以搞定，这五分钟大半时间也是盖紧锅盖炖，所以绝对是个懒人特别喜欢的做法。
红油豆腐
【所需食材】：适量的豆腐，一根大葱，几颗蒜瓣，一块生姜，几个干辣椒，适量的香菜。
【制作方法】：
1.食材准备：豆腐洗净切成片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒洗净切段，香菜洗净切段。
2.起锅烧油，油热后先把葱花、蒜片、姜丝、干辣椒段放入锅中爆香。
3.锅中炒出香味后，往锅中放入一勺郫县豆瓣酱，把郫县豆瓣酱炒开炒出红油。
4.炒出红油后往锅中倒入适量的清水，然后放入盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味。
5.大火把锅中水煮开后，把切好的豆腐片放入锅中，盖紧锅盖大火炖上两三分钟，炖熟出锅装盘撒上香菜即可。
烹饪小贴士：
1.豆腐比较软，放入锅中后不要使劲的去翻炒，不要把豆腐弄碎了。
2.想让炖出来的豆腐硬一些的话，可以先把豆腐放入锅中煎一下再炖。
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