作者：木南
昨晚，小马哥在疫情爆发之后第四次出镜发表电视讲话，并再一次成功刷新收视记录。
八点档黄金时段，3670万电视观众，如此这般的号召力，除了小马哥自带流量之外，还因为这次的电视讲话将会公布一个全法人民都迫切想知道的消息：究竟什么时候解封！！！
结局你们都知道了，希望永远都是五光十色飘在空中的泡泡，一戳就破。
小马哥一脸凝重，语气有点丧：戒严期必须持续到5月11日。
轻轻一句话打碎了无数法国人的美梦，然而，永远有比悲伤更悲伤的故事。
5月11日之后，法国将逐步重新开放托儿所，小学，初中和高中。
但遗憾的是，餐厅，咖啡馆，电影院，酒店，剧院，体育场等大型场所都还将继续保持关闭，大型聚会至少被禁止到7月中旬。
等一下，小马哥，话不能不清不楚，吃货关心的餐厅咖啡馆究竟要关到什么时候咧！这样没期限听起来感觉有点慌啊……
最怕就是“一切都要酌情处理”，往往处理起来就没有了后续，拖拖拉拉一晃又是几个月。
面对这样悲壮的法国春天，网友们发出了灵魂拷问：
“重新开放拥有500至1000名学生的高中，却继续关闭餐厅，酒吧，剧院，音乐厅，所有其他休闲活动也被禁止到7月中旬。
请问，您的逻辑在哪里？”
“请问，我们如何在关闭一间有20个座位餐厅的同时，开放一个拥有30名无症状学生的课堂？”
更有学识渊博的网友叫醒了沉睡多年的大文豪雨果老先生，将他那句名言酌情更改：“重新开放一所学校，就是关闭一间餐厅。——维克多•雨果，2020”
小科普：雨果先生曾说：“Ouvrir une école, c’est fermer une prison.”（开办一所学校，就是关闭一座监狱）
并迅速引发了在家无所事事的法国人的神造句接龙。
“重新开放一所学校，就是淹没一所医院。”
“重新开放一所学校，就能解放无数家长。”
……
不过，在网上吐槽吐的不亦乐乎的人们，大多都是吃瓜群众，实际上，让餐厅，咖啡馆，酒吧，酒店等场所持续保持关闭这一命令，对许许多多餐饮业从业者来说，才是真正的灾难。
自从3月14日，法国关闭餐厅咖啡馆等餐饮店至今，刚刚好一个月。
最初的突然关闭，对很多餐厅来说，都是仓促且茫然的。他们根本没来得及反应，也没做好应对措施，就在一夜之间被按下了暂停键。
原本人声鼎沸，乐曲悠扬的店铺，被关上了厚重的玻璃门，座椅放在角落堆叠，霓虹招牌丢失闪烁，连带着街道都突然变得宽阔而安静，路过时不经意的一瞥，就能心生感慨：原来这世间最美的，还是市井生活。
每间店铺的门上都贴着一张告示：从最初的关闭至4月16日；
渐渐变成“直到新的政策出炉”，以及“无期限关闭”……每一个单词的变化似乎都在无声述说着法国餐饮业的荒凉现状。
根据法国餐饮及酒店业协会（Umih）负责人表示：小马哥的一席话直接让我们这个行业步入了最糟糕的情况。毫无疑问，经济危机已经出现，2020年对于咖啡馆，酒店，餐厅，酒吧，夜店来说，将是损失惨重的一年。
目前，法国整个餐饮行业，每天的损失估计为1.5亿欧元。
在这一场疫情中，无论是街边卖可丽饼的小摊位，还是米其林三星大厨的餐厅，甚至是巴黎已经营业了上百年的咖啡馆，都没能坚守如初。
拥有着130多年历史，连二战时期都没有关闭的花神咖啡馆（ Café de Flore）此时空空荡荡。
被迫关门的时候，员工们一片唏嘘：二战时坚守营业，虽然艰辛，但大家至少知道战争发展的走向，可这一次，面对疫情，所有人都茫然失措，无法预知什么时候才能重新回到这里。
其实，自2014年以来，随着租金的上涨，巴黎已经失去了300多家咖啡店和小酒馆。
但如今，法国餐饮及酒店业协会（Umih）副主席Hervé Becam直言：我们尊重政府的决定，但很遗憾，等到这场疫情过去，可能会有近30%的店铺无法重新营业。
现在，无论是对于经营者，还是厨师，服务员，最重要的就是能够再次开放的时间。或者，说的再确切一点，今年夏天能否营业，成为了拯救他们最重要的关键点。
大西洋比利牛斯省（Pyrénées-Atlantiques）的Sainte-Engrace，是一个有200人的小村，这里的一间小旅社+小餐厅的老板是71岁的奶奶Madeleine Burguburu。自从自家的店关门之后，她每一天都在期待能够重新迎客，“最糟糕的是，我根本不知道这样要关多久，5月份我还有机会重新开店吗？”
800公里外，索恩卢瓦尔河省（Saône-et-Loire）的Creusot小镇，Cédric Fernandez经营着一间名叫Chez Emilio的酒吧，每天下午都有常客来这里询问什么时候能开张。每遇见一位熟悉的客人，Cédric都感到痛苦，“如果我们今年夏天都不能重新开放，那真的就是一场灾难了。”
法国西北部城市勒芒一间民宿+餐厅的老板Jean-Sébastien Monné心很凉，“在经历了开店最初三年的困难时期之后，我们终于将每个月的营业额提高到了110-150,000欧元，如今我拥有17名员工，餐厅可容纳45个客人。但现在，冰箱是空的，我只剩下不确定的未来。”
“一切都很黑暗，三月份的账单都到了，房租水电，现在我只能靠外卖赚取一点生活费。”
这样的迷茫绝不仅仅只出现在普通业者心中，就连一些大型餐厅，米其林大厨也面对着同样的困境。
在巴黎，朗吉斯和波城拥有7家餐厅，美食节目 《Master Chef 》评审团成员Christian Etchebest，也表示“处境艰难”。
“我刚花35万欧元装修翻新了我La Cantine du Troque餐厅的厨房，而如今……”
“政府说不会让任何人破产，所有银行都将提供贷款……我拭目以待，特别是对于那些已经有些麻烦的人。”
Steve Pagniez是瓦兹河谷省（Val-d'Oise）Saint-Leu-la-Forêt市一间餐厅的经理。他表示，已经收到了1500欧元的国家援助，来支付小额账单。另外，公司也已经从BPI（公共投资银行）获得了90%的信贷，国家还是在努力帮助我们的。
即便如此，他仍然对接下来的几个月感到恐惧。“即便重新开张，依旧会有顾客会对公共场所产生担忧。难道我们会被要求重新布置餐厅，以便在两张桌子之间只填一张桌子以避免靠近吗？”
……
这样的疑虑和困惑还有很多很多，餐饮业的春天似乎冻结在了2020年的3月。
而我们希望，随着天暖花开，所有人都能笑着走向带着温柔微风的初夏。
http://www.leparisien.fr/economie/confinement-pour-les-restaurants-et-les-bars-l-avenir-s-annonce-incertain-13-04-2020-8298579.php
https://www.lci.fr/social/confinement-allocution-macron-la-douche-froide-pour-les-cafes-et-restaurants-qui-resteront-fermes-de-longues-semaines-2150902.html
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/wDdkfHEBfwtFQPkdJ_3g.html