甜品大家都是非常的喜欢吃，现在市面上甜品的种类真的是非常的多，有的样子看着真是让人有食欲，大家都知道，不管是哪一种甜品它都是带有重量的，但要说起世界上最轻的甜品，我想大家也是说不出来是哪一款的，就有实验家特意研究出了一款非常轻的甜品，世界上最轻的甜品，1块仅有1克重，96%是空气，真正实现入口即化！
地球上存在的东西都是带有重量的，包括一张纸，在1931年，美国化学家研究出了一种叫做气凝胶的材料，它被称为全球最轻的固体材料，它的样子就像是那种缥缈的固定，很虚无的感觉，其实它是一种在不收缩的情况下用空气代替凝胶体内的水分，使气凝胶蓬松到极致后的样子，它之所以是世界上最轻的固体，是因为里面空气含量达到95%—99.8%之间。
当然，上面介绍到的气凝胶和我们今天所说的世界上最轻的甜品也是没多大关系的，但是同理不同原材料罢了，气凝胶属于一种制作工艺，那这个最轻的甜品也算是一种。这种甜品所用到的原材料是蛋白，蛋白大家都是不陌生的，不过这里所说的蛋白是蛋清中的球状蛋白。
一般情况下，在制作甜品时，需要用到鸡蛋，面粉，还有白糖等一些食材，需要蒸烤而成，但是这种甜品在做法上有很大的区别，设计师先把蛋清制作成一种水凝胶，然后灌入到模具中，在注入氯化钙和水的溶液，将其定型之后就出现了图中的这个产物，再经过转化，用液态二氧化碳取代蛋白霜凝胶中的液体，干燥后就成了图1中的甜品。
制作好的甜品是甜甜圈的样子，看着也是非常的像发泡奶油制作而成的曲奇饼干，不过它非常非常的轻，仅有1克的重量哦，这样的重量真的是无法想象啊，拿在手中估计一点感觉都是没有的，之所以会这么的轻是因为它里面超过96%的部分都是空气，也是真正实现了入口即化的感觉啊。这样的甜品不知道味道如何呢？大家怎么看？