手抓饼
用料
普通面粉500克；开水150克；凉水160克；玉米油50克；猪油20克；盐3克
做法
将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团面团揉好应该是比较湿软的，因为加了猪油基本上不会太粘手盖上保鲜膜醒30分钟放到案板上将面团揉圆平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好！借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，一定要掌握好力度千万别拉断了两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼每个都用烘焙纸隔开一层饼一层烘焙纸依次叠起来装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎透，撒上盐和黑胡椒，也可以夹上煎蛋和火腿，绝对酥脆掉渣好吃到不行！老北京春饼（薄饼）
用料
粉肠；豆腐丝；春饼（薄饼）；酱肘子；蒜肠；素炒豆芽；素炒菠菜；黄花炒粉丝；蒜黄炒肉丝；摊鸡蛋；排叉儿；十香菜；炸黄酱；大葱
做法
用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。烫面薄饼
用料
面粉200克；开水150~160克
做法
1.准备好食材。将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，千万不要一次性倒入啊。我用的河套中筋粉比较吃水，用低筋粉的亲们自行调节，烙饼的面一定要软一点，软一点，软一点（重要的事情说三遍）等面团不烫手时和成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右将醒好的面取出，擀成大约5~6厘米厚的大饼用圆形模具压出小圆饼，我用的蛋糕小圆模，如果没有，大家可以找个杯盖或杯子，总之圆形的东西代替都可以把多余的面提起来重新揉制至全部做好。在小饼上涮上一层油，再放一个小饼上去为了擀的时候更容易擀开，在两个小饼上用擀面杖轻轻的压几下。慢慢擀开成圆形饼状，忽略我擀的不圆平底锅加热，将饼放入，小火烙至一面微黄，中间鼓起来就说明熟了，刷上少许油翻面至另一面微黄（因为面饼很薄，很容易熟，千万不能烙得太久，否则饼一定会发硬）将烙好的饼上下分层即可好香软!诱惑到你没有？想吃的亲们赶紧动手做起来薄饼
用料
面粉适量；鸡蛋两个；盐适量
做法
面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚就是这个薄饼神器，很好用熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味京酱肉丝
用料
猪里脊肉200克；甜面酱1.5-2勺；油适量；盐适量；白糖适量；白胡椒粉适量；啤酒或料酒适量；生抽适量；老抽少许；生粉适量；陈醋少许；鸡精少许；大蒜二瓣；芝麻油适量
做法
里脊肉..切成细丝！如果不太会切的.可以把肉丢冷冻.冻硬一些.就好切了！把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味！锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用！用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用！锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香.再把之前配好的料汁倒入..一直搅动到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀！关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀！装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可！
鲜虾云吞
用料
鲜虾；五花肉；胡萝卜；马蹄；韭菜；鸡蛋；云吞皮；紫菜；冬菜；生姜、生菜、大葱；色拉油、盐、胡椒粉、蚝油、酱油
做法
热水锅中加入鲜虾、胡萝卜、姜片，放入少许盐、色拉油，煮汤。五花肉、鲜虾切碎，作为馅料备用。姜、韭菜切末放入馅料中，加少许盐、胡椒粉、蚝油、酱油，搅拌均匀。马蹄切碎，加入馅料中。将搅拌均匀的馅料，用云吞皮包好。将之前用鲜虾煮的汤过滤出来，放入包好的馄饨，水沸后加一次水空碗中放入紫菜、虾、冬菜，放少许酱油、香油。将煮好的云吞和汤盛入碗中，放入香菜、鸡蛋丝、葱花。
腌蒜
用料
蒜；醋；盐；蜂蜜
做法
新蒜两捆。把蒜头切下来，放到一边切下来的绿杆也不用浪费，据说炒着吃很香把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可盖住坛口，腌24小时就可以吃了