立秋了，
几场大雨过后，
昆明的早晚秋意渐浓。
4-8℃，
恰逢冰酒的温度，
来一支梅里雪山守护下的葡萄冰酒，
酒入杯中，
氤氲香气弥漫，
回味里花蜜清香萦绕，
燥热未消的街道犹如坠入酒的幻梦。
圣山梅里，守护着山下世世代代生存的康巴藏族人民，滋养了丰富多彩的民族文化。
在这片拥有了上百年种植葡萄和酿造葡萄酒历史土地上，时至今日，当地的藏族人民依然保留着手工酿造葡萄酒的工艺。
上世纪初，先后有16个法国传教士跋涉千山万水，把葡萄种子带到了香格里拉德钦县，在雪山和藏族人民的护佑下，一种叫做“赤霞珠”的葡萄品种被雪山之民世代传承下来。
高原冰酒诞生于德钦并非偶然，特定的气候环境有利于葡萄果实风味物质积累的平衡，结构细腻，含量饱满，突出体现在不仅含糖量、含酸量均高，而且酚类物质含量丰富，香气物质丰富。
普通的酿酒葡萄收获一般是从9月底开始，但冰葡萄要一直延迟到12月份或是来年的1月份才进行采摘。气温低于零下7℃，使葡萄在树枝上保持一定的时间，结冰融化，再结冰再融化。葡萄在被冻成固体时，其糖分和风味得到浓缩。
手工采摘的冰葡萄经过压榨去冰取汁，果汁澄清，再经过漫长的发酵过程，飘香四溢的德钦葡萄，最终化为香气馥郁的冰酒。
由于制作冰酒的冰葡萄需要严格的自然条件的限制，而且约10公斤的冰葡萄才能酿造出一瓶375ml的冰酒，酿造一瓶冰酒所需的原料是酿造一瓶普通葡萄酒所需原料的10倍，足以可见冰酒的珍贵。
云南梅里冰酒在所有的冰酒产区中是纬度最低、海拔最高的产区，独特的自然条件赋予了冰酒产品特有的风格。
与世界上其他产区红冰酒产品相比，梅里冰酒突出的特点体现在色泽深，香气丰富，在具有一般冰酒香气特征的基础上突出了干果香气，酒体丰满圆润，口感平衡协调，甜而不腻，营养成分丰富，口感醇厚清爽，是葡萄酒中的上品，营养丰富，对身体健康很有好处。