导语：长假后，我最爱用它代替主食，不放糖也甜，松软开胃，减脂又饱腹，用玉米面做减脂餐，口感不好？加1勺它，松软香甜，越吃越爱吃
3月不减肥，5月徒悲伤，阳春3月，气温正好，不冷也不热，我已经做好减重的准备了，少食多餐，多运动，您要不要跟悦悦一起行动起来呢？我们先从早餐开始吧，说到减脂餐，玉米面是首选，学会这样做，松软香甜，大人孩子都爱吃。
玉米面是一种很有营养的粗粮，它里面含有丰富的维生素，是大米，小麦的5倍-10倍，很多微量元素的含量也都是位居榜首，所以玉米被称为是世界上最具保健价值的黄金作物，长假后，我最爱用玉米面做小吃来代替主食，最主要的原因是因为玉米面中丰富的膳食纤维，食用之后，有助于促进肠胃蠕动，缩短食物在消化道停留的时间，而且它的营养高，热量低，所以深受人们的喜爱。
还有一个最重要的原因，复工后，大家的工作都恢复了往日的紧张和忙碌，用眼肯定也会是相当的疲劳，那么我们在这种情况下，也是可以多多的食用玉米面，能够有助于缓解用眼疲劳，有助于保护视力。
很多朋友喜欢用玉米面煮粥喝，不爱用它做小吃，原因在于玉米面没有什么粘性，不大好操作，玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，粘性差，口感不好，那么我们在制作的时候，只要需要注意一个小技巧，跟一定比例的面粉掺合在一起，加1勺小苏打进来，那样做出来的小吃点心的口感才松软可口。
今天悦悦要给大家分享的这道用玉米面做的减脂早餐，还搭配到了一种食材，它就是红小豆，也被称为名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等，红小豆里面的淀粉含量比较高，浸泡蒸熟后口感沙沙粉粉的，还自带一股独特的香气，且自带甜味，所以经常被用来做成豆沙，但是今天我们可不是把它做成豆沙哈，悦悦觉得完整的红小豆，吃起来更加的美味。
赤小豆富含膳食纤维，蛋白质，钙和铁，用它跟玉米面组合在一起，营养好口感棒，不放糖也香甜，松软开胃，粗粮细作，关键是热量还特别的低，用来当减脂餐，越吃越爱吃，而且这样蒸出来的窝窝头，自带开花效果，掰开之后里面满满都是料，非常的诱人，不管是大人还是小孩子都特别的喜欢吃，这道小吃完全打破了减脂餐寡淡无味，难以下咽的老形象。
食谱名称：【玉米面红豆窝窝头】
准备材料：玉米面150克，面粉80克，红小豆100克
辅助材料：小苏打1克，酵母2克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：玉米面倒入大碗里面，用开水烫一烫，因为玉米面没有什么粘性，我们需要用开水烫，把它口粗糙的口感改善一下，烫过之后晾至温热，再加入小苏打和酵母，倒入面粉搅成棉絮状，下手给它团成团，然后放在一边，让它醒发至两倍大。
【第二步】：红小豆提前一晚上用清水浸泡好，等到第二天早上起来的时候呢，它已经变得非常的饱满了，接下来沥干水分就行，不用放糖哦，直接放入锅中蒸20分钟，把它蒸熟即可，时间到了之后取出来，控干水分晾凉备用。
【第三步】：等到面团发好之后，在案板上撒干面粉防粘，然后把面团取出来揉搓排气，大约需要揉面五分钟左右，接下来把它团成团按扁，再把晾凉的红小豆放在面团上面，
折叠过来包裹住红小豆，重复这个动作把所有的红豆全部都包进来，反复按压揉搓让红豆分布均匀，搓成长条，最后下成大小均匀的剂子。
【第四步】：继续撒干面粉防粘把，每个剂子团圆揉光滑来，用双手整理成圆形，
在底部掏出一个小窝，做成窝窝头的形状，然后放在一边二次醒发20分钟，
时间到了之后，生坯的体积会微微变大，这时候就可以用刮板给它移到蒸帘上面，然后冷水上锅开大火蒸20分钟，我这里数量比较多，分成了两次蒸，第一次是冷水上锅，第二次是水开之后再上锅蒸，同样都能够蒸出开花的效果，味道一样的香甜，口感一样松软，这就证明两种蒸法都是可以的。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.这里面粉放的不多，面粉和玉米面的比例是2:，1加入面粉主要是为了更容易成团。
2.我们在做这道小吃的时候，面不要和得太硬了，手感中等软硬就行，蒸出锅之后口感也不会太干太硬。
3.因为面粉放得比较少，面团的筋性低，蒸出来后自带开花效果，如果不想开花的话，那可以适当的增加面粉，减少玉米面的用量。
结语：长假后，我最爱用玉米面做小吃来代替主食，不放糖也香甜，松软开胃，减脂又饱腹，越吃越爱吃！
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