私藏！防城港又到了吃皮皮虾的季节！

阳春三月

可是个海暖鱼肥的好月份

北部湾海域里的虾啊、螺啊、鱼啊

正偷偷忙着产卵长肉，肥着呢~

“三月虾勾四月瘦蟹”

是的，又到了吃皮皮虾的季节了！

每年清明节前后到五一的这段时间

都是吃皮皮虾的最佳时间

因为，这段时间的皮皮虾最肥，

尤其是母虾，膏多~

防城港市场里的虾姑有两种

一种是口虾姑，个体不大，

一般十几厘米，背部呈乳黄色，

伴有青灰色，腹部为白色，

外表素颜，但口感上瘾。

另一种是猛虾姑，个头较大，

头部脑袋又长又窄，

头胸甲后侧边缘明显内陷，

尾柄刺脊呈青绿色且

中央脊两边有明显深色斑点，掠足很长。

两种虾姑各有人喜欢，

作为防城港最常见的食材，

它们的肉质都一样鲜美可口，

否则怎么能登上防城港人的餐桌呢？

虾姑的做法多种多样，

只是简单的白灼，

就足以鲜掉眉毛！

复杂一点还能做椒盐、香辣味的

用于炒蛋、炒饭、煲粥，

也能制成令人垂涎的海鲜美食~

虾姑虽然好吃

但是要吃它却不容易

因为虾姑的皮很硬兼割嘴

直接上嘴啃那是不可能的啦~

不过已经有资深防城港吃货总结出

虾姑剥壳的方法了！

速速收藏起来呀~

虾姑怎么剥？

1、先剥去尾部的两边，

2、反折虾尾，

3、用筷子从尾部进入，在背脊上方一捅到底，再掀掉外壳。

顺便再告诉你们一个

虾姑的挑选小诀窍：

如何挑虾姑？

1.脖子上带白色“王”字的是母的；

2.虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；

3.母的形体较小，脖子较细；

又到了虾姑最肥美的季节啦！

一盘鲜香肥美的虾姑

绝对是现在餐桌上最让人

尖叫、流口水的饕殄盛宴！

趁着现在还没封海

快行动吧

不说了，旅游君买虾姑去了~

▍内容来源：北部湾开海节

▍综合编辑：掌上防城港工作室

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