中秋前后是螃蟹大量上市的季节，这个时候的螃蟹是最为肥美的，而且螃蟹当中含有优质的蛋白以及氨基酸，这些物质都能够增加我们的免疫力，还能够促进伤口的愈合，同时也能够达到抗感染的效果，所以说在平时适当的吃点螃蟹，对我们的身体健康非常有帮助，它能够起着清热解毒的效果，但是吃螃蟹也要注意，如果处理不当的话，可能会引起食物中毒，这样造成我们上吐下泻就不好了。
中秋吃螃蟹就这样蒸，鲜嫩入味，蟹黄满满
所以说烹饪螃蟹是有技巧的，当然在平时的时候好多人都喜欢选择用清蒸或者是水煮的方式，因为这样最能够保持螃蟹的原汁原味，然后再蘸着料汁吃，非常的鲜美，但是看似简单的清蒸螃蟹你真的做对了吗？今天我们一起来看一下具体的做法。
清蒸螃蟹
首先大家在挑选螃蟹的时候，一定要注意挑选鲜活的螃蟹，如果我们发现螃蟹的土泡沫特别的多，甚至碰一下，能够迅速的反应，说明这样的螃蟹是活力比较好的。大家需要注意一点，死螃蟹价格再便宜也不要买这样的螃蟹，含有的细菌特别的多，而且此螃蟹的细菌繁殖是非常快的，这样很容易会影响我们的肠胃健康。
我们将买回来的螃蟹，在清水当中用小刷子刷洗干净。
然后锅中加入适量的冷水，将螃蟹的肚皮朝上，均匀地摆在蒸锅上面，然后在螃蟹上面放上一层姜片儿。
这样大约正15分钟左右就可以将螃蟹蒸好了，然后再蒸螃蟹的过程当中我们再来调酱汁。将姜和蒜切成沫之后，加入适量的食醋，调成酱醋汁，然后将蒸好的螃蟹蘸着酱醋汁，非常美味。
小编叨叨：
大家需要注意一点，在蒸螃蟹的时候，不要将捆绑螃蟹的绳子拆掉，在蒸的时候螃蟹受热会出现挣扎的现象，如果将螃蟹的绳子拆掉，这样就会出现蟹黄不成形或者是断腿的现象。而且我们还需要注意，要将螃蟹的肚脐朝上，这样就不容易使蟹黄流出来了。
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